Pour changer de la quiche Lorraine, une tarte salée avec des oignons poêlés et du bacon, le tout dans un appareil à flan classique. Un brin caramélisé.
Faites les revenir pendant une vingtaine de minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils compotent. N'oubliez pas de saler un peu, ça fait sortir l'eau de végétation des oignons et ils cuiront mieux.
Préparez la quiche
Dans un bol, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraîche et le lait, mélangez à nouveau.
Ajoutez les oignons caramélisés, mélangez.
Coupez le bacon en morceaux, mélangez.
Faites cuire
Disposez la pâte brisée dans votre moule à tarte, verser la préparation et faites cuire 40 mn.
Notes
On sale peu, juste les oignons au début, car le bacon sera suffisamment salé.