Un plat familial par excellence, la viande est tout simplement badigeonnée de beaucoup de moutarde de Dijon et cuite à la cocotte. La sauce est délicieuse.
8c à soupemoutardede Dijon ou moutarde à l'ancienne en grains
1c à soupehuile de tournesol
eau
Instructions
Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
Badigeonnez très généreusement la première face de chaque filet mignon de moutarde. 2 cuillères à soupe.
Saisissez la viande à la cocotte sur cette première face, pendant ce temps ajoutez de la moutarde en même quantité sur l'autre face de vos morceaux de viande.
Retournez la viande et saisissez de l'autre côté. Pendant ce temps faites chauffer de l'eau.
Versez de l'eau à mi hauteur de la viande et faites cuite tout doucement 1h à 1h30 selon la force du feu.
Notes
Pour les variantes, référez-vous aux notes du début de l'article.