Mousse au chocolat au lait et chocolat noir, pointe de fleur de sel
Type de plat: Autre dessert
Cuisine: Française
Occasion: Pour les étudiants
Temps de préparation: 10 minutesminutes
Temps de cuisson: 5 minutesminutes
Repos: 2 heuresheures
Portions: 4
Mousse toute en douceur et en rondeur grâce au chocolat au lait mélangé au chocolat noir, avec, c'est facultatif, une pointe de fleur de sel pour un contraste ultra gourmand.
Hachez les deux chocolats et faites-les fondre doucement, idéalement au bain marie.
Séparez les blancs des jaunes d'œuf.
Montez les blancs en neige.
Versez le chocolat fondu sur les jaunes, mélangez. Ajoutez une pincée de fleur de sel, mélangez.
Ajoutez enfin délicatement les blancs en neige et mélangez doucement.
Réservez au réfrigérateur 2 heures avant de servir. Parsemez de quelques grains de fleur de sel au moment de servir.
Notes
La fleur de sel est facultative, vous aurez alors une mousse au chocolat classique plus en rondeur et moins chocolatée grâce au chocolat au lait.Ajustez la quantité de fleur de sel selon votre goût. Une pincée dedans et quelques grains parsemés dessus au service sont bien à mon sens mais vous pouvez préférer plus ou moins.Ici 100 gr de chocolat et 3 œufs pour 4 petits bols. Doublez les quantités pour 6 grosses portions par exemple.