Etalez la pâte à tarte dans un moule, recouvrez de papier sulfurisé et de poids de cuisson (noyaux ou billes de céramique). Enfournez 10 minutes puis poids les billes et le papier.
Poêlez l'oignon émincé
Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Pelez et émincez un oignon.
Faites revenir l'oignon 5 à 10 mn le temps qu'il dore un peu.
Préparez l'appareil à quiche
Battez les œufs dans un cul de poule, ajoutez la crème et battez à nouveau.
Finissez de préparer la quiche et faites cuire
Ajoutez les oignons poêlés au mélange crème - œufs. Et versez la préparation sur la pâte.
Coupez la bûche de chèvre en tranches de moins d'1 cm d'épaisseur et coupes les figues fraîches en tranches.
Disposez le chèvre et la figue çà et là sur tarte. Plus ou moins généreusement selon cotre goût.
Parsemez de ciboulette ciselée et d'un peu de miel et faites cuire à 180°C pendant30 minutes.
Notes
Temps de cuisson 30 mn pour la quiche et é fois 10 minutes pour la cuisson à blanc de la pâte et l'oignon qui sont ici pas additionnés mais calculés simultanément car les 2 opérations se font en même temps dans le déroulé.Si vous voulez faire cette recette plus rapidement, vous pouvez retirer les oignons poêlés.