Clafoutis aux prunes Quetsches à la farine de châtaigne
Type de plat: Fruit, Tarte ou gâteau
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutesminutes
Temps de cuisson: 30 minutesminutes
Portions: 6
Un dessert simple pour profiter à la saison estivale des bonnes prunes de saison. Avec de la farine de châtaigne qui se marie divinement bien avec les Quetsches.
Dans un saladier, cassez les 4 œufs entiers, ajoutez le sucre et battez en omelette.
Ajoutez successivement les deux farines tamisées et la pincée de sel, mélangez aussitôt pour éviter les grumeaux.
Faites tiédir le lait et fondre le beurre dedans. Versez dans la préparation en mélangeant sans cesse.
Préparez le plat et les fruits
Beurrez et éventuellement farinez un plat. Rincez, dénoyautez et coupez en deux ou quatre les quetsches selon leur grosseur. Disposez les au fond du plat.
Faites cuire
Re-mélangez et versez pâte à clafoutis sur les fruits et faites cuire au four à 185°C pendant 35 minutes.
Notes
Version sans gluten avec 80 gr de farine de châtaigne ou ou moitié farine de chataigne moitié farine de rizVariante classique avec 80 gr farine de blé ou d'épeautreVous pouvez utiliser du beurre salé (sans la pincée de sel)Le lait tiède se mélange mieux mais c'est facultatif