Une tarte salée aux légumes avec cette fois du maïs doux dont on sent bien la texture et le goût, ici associé avec des courgettes. Pour changer des quiches traditionnelles et servir le maïs autrement qu’en salade.
Préchauffez votre four à 180°C et faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Coupez en rondelles les courgettes et coupez des lamelles d'oignon ou d’échalote, selon ce que vous aurez choisi. Égouttez le maïs.
Faites revenir à feu vil les courgettes et les oignons/échalotes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant ce temps, dans un cul de poule, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez la crème, mélangez. Sales, poivrez, ajoutez de la noix de muscade (ou un épice de votre choix). Ajoutez le fromage râpé et mélangez.
Abaissez la pâte brisée au fond de votre moule à tarte. Piquez avec une fourchette. disposez les courgettes et le maïs. Recouvrez de l'appareil à quiche. Faites cuite au four à 180°C pendant 40 minutes.
Notes
Les grandes étapes : On fait revenir les oignons/échalotes et les courgettes coupés à l'huile d'olive. On prépare l'appareil à quiche et on garni la pâte brisée. On cuit au four.