Ici des framboises mais la rhubarbe se marie très bien avec tous les fruits rouges, particulièrement la fraise. Une recette facile avec une base de clafoutis pas trop sucrée et des fruits.
Commencez par débiter vos tiges de rhubarbe en tronçons d’1 à 2 cm. Éventuellement retirez les filaments extérieurs, ou pas si les tiges sont toutes jeunes et la peau très fine. Mettez les avec le sucre dans un récipient, mélangez et laissez macérer au moins une petite heure.
Préparez le clafoutis
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Préparez l’appareil à clafoutis. Battez les œufs et ajoutez le sucre, mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine, mélangez. Puis le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Rincez les fruits rouges (équeutez si ce sont des fraises, coupez les plus grosses ou laissez entières les framboises). Egoutez la rhubarbe.
Faites cuire
Beurrez le moule. Disposez les fruits au fond et couvrez de l'appareil à clafoutis.
Faites cuire au four à 180° 30 à 40 min selon l’épaisseur dans votre moule.
Notes
Les grandes étapes :On fait macérer les tronçons de rhubarbe dans le sucre, on égoutte. On prépare l’appareil à clafoutis et on cuit.