Des cookies tout moelleux à picorer au goûter ou pour une pause gourmandise; Cette fois ce sont des noix que que je vous propose en garniture, et des raisins secs marinés dans du jus d’orange et du rhum.
Commencez par faire tremper les raisins secs dans le jus d'orange et le rhum. Concassez les 50 gr de noix qui seront intégrés à la pâte à cookies. Coupez les 12 cerneaux de noix en deux.
Réalisez la pâte à cookies : Blanchissez l'œuf et le sucre. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez à nouveau.
Egoutez les raisins secs et ajoutez-les avec les noix concassées dans la pâte à cookies. Idéalement réservez-là une demi heure au frais.
Faites cuire
Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson du four et formez des boules bien espacées les unes des autres. La quantité de pâte permet de former une douzaine de cookies de 50-55 grammes.
Cuisez une petite quinzaine de minutes à 170°C, l'intérieur doit rester moelleux.
Notes
Les grandes étapes :On trempe les raisins dans le jus d'orange (+rhum), on prépare la pâte à cookies dans laquelle on ajoute les raisins et morceaux de noix. On décore d'un cerneau de noix et on met à cuire.