Pour changer des quiches traditionnelles, ou pour faire manger des légumes verts aux enfants, ou encore parce que les épinards, c’est bon et plein de fer !
1pâte briséerecette ici si vous souhaitez une pâte à tarte maison.
épinards l’équivalent d’1 bol à petit-déjeuner plein environ 320 fr surgelé et 220 gr après décongélation et égoutté
250grlardonsfumés
5œufs
25clcrème fraîcheépaisse ou semi épaisse
10cllait
2poignéefromagerâpé
Instructions
Préchauffez votre four à 185°C.
Commencez par décongeler les épinards au micro-ondes puis pressez-les bien pour retirer l’eau qu’ils rendent.
Faites votre appareil à quiche. Cassez les œufs et battez-les. Ajoutez la crème et le lait et fouettez bien. Ajoutez ensuite les lardons, les épinards et le fromage, mélangez.
Étalez la pâte dans un plat à tarte (idéalement en métal, la pâte cuira mieux). Faites des petits pics avec une fourchette puis versez la préparation. Éventuellement parsemez de fromage sur le dessus.
Mettez à cuire environ 40 minutes à 185°C.
Notes
Vous pouvez préparer cette recette avec des épinards frais en les faisant rapidement suer ou des épinards congelés en lés décongelant au préalable . Dans les deux cas, le plus important est de bien les égoutter pour qu'ils ne rendent pas d'eau pendant la cuisson de la quiche.Les grandes étapes : On décongèle les épinards et presse l’eau. Puis on procède comme une quiche classique en ajoutant les épinards à l’appareil à quiche.