Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutesminutes
Temps de cuisson: 50 minutesminutes
Portions: 6
Une pâte à tarte au quinoa qui a du caractère, associée à des légumes verts de saison et la douceur de l’Etorki fondu, apportant onctuosité et rondeur à la quiche. Ici en versions individuelles à grignoter ou emporter en pique-nique.
Commencez par cuire à blanc la pâte à tarte 15-20 mn à 170°C.
Faites cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée (3 mn pour des petits pois écossés frais, 5 mn pour des petits pois surgelés) ou à la vapeur. Égouttez-les.
Pendant ce temps préparez l'appareil à quiche. Fouettez les œufs avec le lait et/ou la crème. Salez, poivrez.
Garnissez la tarte (ou les tartelettes) avec des petits pois, des dés de fromage de brebis Etorki. Couvrez de l'appareil à quiche et cuisez 30 mn au four à 180°C.
Notes
Le temps de préparation est sans la pâteLes grandes étapes : On cuit à blanc le fond de tarte et on cuit brièvement les petits pois. On prépare l'appareil à quiche. On garni et cuit.