Commencez par émincer l’oignon. Mettez les raisins secs dans un bol d’eau.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande et faites cuire 5-10 mn (jusqu’à mi cuisson seulement) en ajoutant le cumin, le sel et un peu de poivre. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Préchauffez votre four à 180°C.
Battez les 2 œufs comme pour une omelette. Dans un grand récipient, mélangez la viande hachée, les raisins égouttés, les pignons de pin et les œufs battus.
Formez les samoussas selon la forme de votre choix (si en triangle voir les photos du montage ici) en mettant à chaque fois 1 grosse cuillère à soupe de préparation dans ½ feuille de brick.
Posez les samoussas sur la plaque du four idéalement recouverte de papier sulfurisé, c’est plus facile pour les récupérer après. Mettez à cuire 6-10 mn au four, jusqu’à ce que les feuilles de brick deviennent dorées et croustillantes.
Dégustez chaud avec un accompagnement.
Notes
Recette pour 4 samoussas par personne.Les grandes étapes : On précuit la viande avec oignon & épices. On ajoute les raisins détrempés et les pignons, puis les œufs battus. On forme les samoussas et on passe au four.