Un fond de tarte sans gluten, avec seulement 2 ingrédients : du quinoa et de l’œuf. Pour vos quiches et tartes salées, une texture et des saveurs intéressantes qui changent !
Commencez par faire cuire le quinoa selon les instructions indiquées sur l’emballage, ici 12 mn dans de l’eau (non salée car le mélange est déjà parfumé). Égouttez aussitôt.
Une fois le quinoa bien égoutté, versez-le dans un cul de poule. Mettez à préchauffer votre four à 170°C.
Battez un œuf et mélangez-le au quinoa. L’idée est de lier les grains de quinoa sans trop humidifier la préparation.
Beurrez et farinez votre moule à tarte (ou vos moules à tartelettes) et disposez une couche homogène sur le fond et les rebords. Tassez bien.
Recouvrez de papier sulfurisé et de poids de sulfurisé et faites cuire à blanc au four une petite vingtaine de minutes. Quelques minutes avant la fin, retirez les poids et le papier cuisson et remettez au four quelques minutes.
Enfin garnissez.
Notes
Les grandes étapes : On fait précuire le quinoa et on l’égoutte. On ajoute de l’œuf battu et on garni le(s) fond(s) de tarte.