Vermines de courgette au cumin crème de parmesan

Verrines courgettes et cumin à la crème de parmesan

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 8
On coupe les légumes et on les fait cuire. On mélange parmesan et crème. Et on sert dans les verrines.
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Ingrédients

pour les courgettes

  • 4 courgettes grosses si possible
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à café cumin en poudre
  • sel et poivre

pour la crème de parmesan

  • 10 cl crème fraîche liquide ou semi épaisse
  • 2 c. à soupe fromage blanc
  • 90 gr parmesan râpé finement

Instructions

  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou une poêle. Pendant ce temps, émincez l'oignon et l'ail. Faites les revenir. Coupez les courgettes en petits cubes ou petites lanières (plus elles seront coupées fines, moins le temps de cuisson sera long). Ajoutez les courgettes, faites revenir. Salez, poivrez et joutez le cumin. 
  • Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les courgettes soient presque en compotée (en fonction de votre goût. j'ai tendance à laisser cuire assez longtemps préférant pour cette recette le côté un peu confit et parfumé au cumin au croquant de la courgette. A vous de voir). Une fois cuit, laissez refroidir.
  • Dans un bol, mélangez la crème, le fromage blanc et le parmesan.
  • Préparez les verrines en mettant 3/4 à 4/5° de légumes puis recouvrez de crème de parmesan. Réservez au réfrigérateur en attendant de servir.

Notes

Servez frais à l'apéritif.