Une savoyarde comme moi se devait d'avoir sur son blog LA recette originale et traditionnelle de la tartiflette, délicieuse avec son fromage fondu et ses pommes de terre aux oignons et lardons. Et sans crème fraîche
Commencez par préparer les ingrédients : pelez et coupez en petits morceaux les oignons. Épluchez les pommes de terre. Mettez-les dans une bassine d’eau au fur et à mesure de l’opération. Séchez-les et coupez-les en petit cubes également.
Dans une poêle, faites chauffer de l’huile neutre (arachide ou autre mais pas huile d’olive qui serait trop marquée en goût) et faites revenir les oignons. Salez pour les aider à rendre leur eau de végétation et ne pas brûler. Versez les pommes de terre. Au début faites les dorer (ajoutez un peu de matière grasse si nécessaire) puis couvrez pour bien les cuire. Le temps de cuisson dépend de la taille de vos morceaux, en gros de 20 à 30 mn.
Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le fromage en 4 puis chaque morceau en 2 dans l’épaisseur.
Seulement à la fin ajoutez les lardons et le vin blanc (facultatif). Remuez et versez aussitôt dans un plat à gratin, poivrez. Disposez par-dessus les morceaux de reblochon, face coupée contre les pommes de terre, croûte vers le dessus (comme sur la photo ci-dessous).
Enfournez environ un quart d’heure à 20 minutes jusqu’à ce que le formage fonde.
Notes
Les grandes étapes :On fait revenir oignons, pommes de terre et lardons à la poêle. On dispose dans un plat à gratin avec le reblochon et on fait chauffer au four.Servez aussitôt avec une salade verte.