Inspiré d'un plat japonais, les blancs de poulet sont poêlé à l'huile de sésame puis vous ajoutez une sauce à base de soja et mirin. A servir avec des nouilles japonaises et des pousses de soja. Ma version du yakiniku japonais. Variante avec du filet de bœuf tout aussi délicieux.
800grpouletblanc de poulet coupé en cubes ou tranches
4oignons
300grpousses de soja
60mlMirinassaisonnement pour cuisson à base de riz
60mlsauce soja sucrée
120mlsauce sojadite salée
2c à soupehuile de tournesol
2c à soupehuile de sésame
Instructions
Faites revenir
Commencez par faire chauffer le mélange huile et huile de sésame dans une poêle. Faites revenir quelques minutes les blancs de poulet coupés en petits cubes ou émincés en lamelles. Retirez la viande.
Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons (idéalement des lamelles). Faites revenir les oignons dans la poêle pendant 5 bonnes minutes.
Ajoutez la sauce
Puis remettez la viande dans la poêle et ajoutez la sauce composée du mélange suivant : 1/4 de mirin, 1/4 de sauce soja sucré, 1/2 de sauce soja. Les quantités données ci-dessus sont indicatives. Vous pouvez les augmenter en conservant les proportions.
Laissez cuire
Faites cuire environ 20 mn à feu moyen. Le temps de cuisson peut varier si vos morceaux de viande sont gros.
Au bout de 15 minutes, ajoutez les pousses de soja, mélangez.
Servez avec riz ou nouilles japonaises
Servez avec du riz ou des nouilles japonaises au blé tendre ou des soba à la farine de sarrasin. Si vous optez pour des nouilles, faites les cuire un peu moins qu'indiqué sur le paquet, égoutez-les et ajoutez-les 5 mn avant la fin de cuisson de la viande.