Crevettes crues vite poêlées dans un beurre parfumé à l’ail. Avec du jus citron et des herbes fraîches. Un régal ultra facile. Faites cette recette à la poêle ou utilisez les mêmes instructions à la plancha.
Décortiquez les crevettes en retirant la tête et la carapace. Gardez si possible la queue en laissant le bout de la carapace qui la tient. C'est optionnel.
A l'aide d'un couteau, faites une petite incision tout le long de la partie interne où se trouve le tube noir. Retirez le boyau de chaque crevette.
Eventuellement rincez-les. Epongez-les bien avec du papier absorbant.
Préparez la cuisson
Pelez et émincez finement les gousses d'ail. S'il y en a, retirez le germe.
Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle qui pourra accueillir toutes vos crevettes sans chevauchement.
Ajoutez l'ail et faites revenir 5 à 10 mn à feu moyen sans que l'ail ne rôtisse. On veut qu'il parfume le mélange beurre-huile.
Faites cuire les crevettes
Mettez les crevettes dans la poêle en les disposant bien à plat. Faites les cuire 2 à 3 mn sur la première face puis retournez-les et continuez la cuisson. Les crevettes sont cuites quand elles sont opaques et roses.
Servez
Versez alors le jus de citron, mélangez. Parsemez éventuellement d'herbes fraîches et servez aussitôt.
Notes
Les grandes étapes : on décortique les crevettes. on fair revenir l'ail émincé dans le mélange beurre huile. Puis on poêle rapidement les crevettes de chaque côté et on verse du jus e citron en fin de cuisson.Voir plus d'informations dans l'article