90grfarine75 gr + 15 gr (1 cuillère à soupe au début)
75grfarine de sarrasin
2œufs
1pincéesel
plusieursnoixbeurre
Instructions
Première étape
Dans un bol, versez la levure, la cuillère à soupe de farine (+/-15 gr) et de sucre et mélangez bien.
Versez le lait petit à petit en mélangeant bien avec une spatule ou un fouet, en veillant à ce que le mélange reste homogène, sans grumeaux.
Laissez reposer à température ambiante pendant 30 mn.
Finaliser la préparation de la pâte
30 minutes plus tard, dans un autre bol ou dans votre robot ménager, cassez deux œuf, ajoutez les 75 gr de chacune des deux farines et la pincée de sel. Mélangez bien.
Ajoutez le mélange lait, levure, farine er sucre en continuant à fouetter.
Faites cuire
Faites chauffer une grande poêle bien plate type poêle à crêpe. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez une noix de beurre et étalez-la sur toute la surface de la poêle avec un papier absorbant replié.
Formez des petits ronds de la taille de blinis en prenant à chaque fois une cuillère à soupe de pâte à blinis. Laissez cuire 2 à 3 mn, puis retournez-les et faites les cuire de l’autre côté. Le temps dépend de la force de votre feu.
Beurrez à nouveau votre poêle entre chaque fournée de blinis.
Notes
Reportez-vous à l’article pour une description plus détaillée et des informations sur les différents ingrédients.