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Salade betterave, orange et feta
Type de plat:
Salade
Cuisine:
Méditéranéenne
Temps de préparation:
15
minutes
minutes
Temps de cuisson:
0
minutes
minutes
Portions:
4
Une salade ultra vitaminée et colorée alliant betterave et orange. Et pour équilibrer le tout, ajoutez de la feta, une vinaigrette avec juste un peu d’huile d’olive et de jus d’orange et divers toppings.
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Ingrédients
300
g
betterave
cuite
8
petite
oranges sanguines
ou 4 grosses oranges
1
échalote
100
gr
feta
4
c à soupe
huile d’olive
sel
poivre
Facultatif pour le dressage
herbes
ciboulette, coriandre ou persil plat
noix
noisette ou noix de cajou
Instructions
Préparez la sauce
Couper une orange en deux et pressez le jus d’1/2 orange.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec la même quantité de jus d’orange (soit environ la demie orange pressée. Ajustez si besoin).
Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Préparez les ingrédients
Commencez par peler à vif les oranges. Retirez la peau puis coupez des tranches.
Pelez et coupez en tranches la betterave cuite.
Recoupez les tranches de betterave et d’orange pour avoir des morceaux d'à peu près la même taille.
Pelez et émincez finement l’échalote
Dressez
Dans un plat de service ou dans des assiettes individuelles, disposez les tranches de betterave et d’orange.
Versez la sauce à base d’huile d’olive et de jus d’orange sur la préparation.
Ajoutez un peu d’échalote et émiettez la feta par-dessus.
Dressez avec au choix avec des herbes fraîches ciselées et des noix concassées.
Notes
Retrouvez dans l'article comment peler à vif les oranges et comment cuire la betterave.