Cueillez des fleurs de pissenlit et vous pourrez faire ce délicieux miel végétal maison, préparé un peu comme on fait une gelée de fruits. Pas cher et facile, c'est une belle façon d'exploiter les trésors de la nature.
Secouez-les pour retirer les possibles petites bêtes. Rincez-les éventuellement dans de l’eau avec du vinaigre blanc, séchez les avec un torchon.
Retirer grossièrement la partie verte sous la fleur de pissenlit.
Première cuisson
Placez tous les pétales dans une marmite. Rincez les pommes et le citron.
Ajoutez les 3 pommes et le citron coupées en quartiers (ne retirez le cœur, les pépins ou la peau).
Verser l'eau et faire cuire couvert sur feu moyen pendant 30 minutes.
Filtrez le liquide obtenu à travers un chinois au-dessus de la marmite.
Deuxième cuisson
Ajoutez le sucre au liquide ainsi obtenu.
Faites cuire à découvert sur feu moyen, on veut une douce ébullition, pendant 1h à 1h30 en remuant de temps en temps.
Stoppez dès que vous obtenez une texture sirupeuse. Testez comme pour une confiture en versant un peu du liquide sur une surface froide. Attendez un peu. Votre miel est prêt si la goutte se déplace assez lentement,
Versez dans des pots
Pendant la cuisson ébouillantez ou stérilisez vos pots. Verser le miel chaud dans un des pots, refermer immédiatement et conserver à température ambiante.