Le fontainebleau, un dessert simple mélangeant faisselle ou fromage frais et crème chantilly. Beaucoup de garnitures gourmandes, pour moi des fruits rouges.
Montez la crème fleurette bien froide en chantilly. Lorsqu'elle commence à prendre, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et continuez à fouetter. Stoppez lorsque votre chantilly est bien ferme et forme un bec d'oiseau.
Mettez la faisselle dans un bol. Ajoutez la chantilly en l'incorporant tout doucement. Réservez au frais.
Préparez les fraises
Rincez rapidement et séchez les fraises avec du papier absorbant, équeutez-les.
Placez 150 gr dans le bol d'un petit mixeur et mixez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre.
Coupez le restant des fraises en morceaux.
Servez
Présentez les trois ingrédients (fontainebleau, coulis et fraises) séparément ou servez dans des coupelles individuelles comme sur les photos.