Bouchées de poulet pané à la pistache

Bouchées de poulet en croûte de pistaches

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 6
On décortique les pistaches, les moud et les mélange avec la chapelure et la moutarde. On enduit le poulet coupé en morceaux et cuit au four.
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Ingrédients

  • 2 blancs de poulet
  • 160 gr pistaches Ici Wonderful Pistachios Poivre et sel soit environ 80 gr de pistaches une fois décortiquées
  • 4 c à soupe chapelure
  • 2 c à soupe moutarde de Dijon douce ou mi-forte / de grosses c. à soupe)

Instructions

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Commencez par retirer les coques des pistaches puis mixez-les pour les moudre finement. Ajoutez la chapelure et mélangez. Ajoutez enfin la moutarde et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène et bien compacte.
  • Coupez les blancs de poulet en morceaux.
  • Puis mettez une couche de préparation à la pistache sue chaque face en appuyant un peu pour qu’elle adhère au poulet (voir mes photos ci-dessous qui seront assez explicites).
  • Disposez les préparations sur un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé et faites cuire au four 20 bonnes minutes. Les bouchées sont prêtes lorsque la viande est cuite.