Encore meilleurs dégustés chauds, ces cookies sont un délice. Une pâte bien croustillante à l'extérieur et encore moelleuse au cœur, alliée au bon goût des cranberries séchées et à la douceur du chocolat au lait.
Commencez par fouetter le sucre roux avec le beurre pour obtenir une texture crémeuse. Battez l’œuf et ajoutez-le. Mélangez.
Ajoutez ensuite les autres poudres sèches (farine, flocon d’avoine, bicarbonate et sel). Mélangez.
Concassez grossièrement le chocolat au lait et ajoutez le avec les cranberries à la pâte. Mélangez à nouveau.
Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson (ou deux) et formez des boules (ici environ 40 à 45 grammes) en les espaçant bien car ils vont s'étaler à la cuisson. Mettez-les au réfrigérateur une dizaines de minutes avant de mettre au four. Mettez à cuire 10 mn. Le cente doit encore rester mou à la sortie du four.