Cookies au chocolat au lait et aux cranberries

Encore meilleurs dégustés chauds, ces cookies sont un délice. Une pâte bien croustillante à l’extérieur et encore moelleuse au cœur, alliée au bon goût des cranberries séchées et à la douceur du chocolat au lait.

Des contrastes qui marchent à merveille. Mes filles n’en ont fait qu’une bouchée.

Une recette toute simple que j’avais faite il y a bien des années et dont on me reparle souvent. Sauf que je n’ai jamais retrouvé ou j’avais pris cette recette à l’époque, scrupuleusement suivie dans un magazine, sans doute Elle à table dont j’étais assez friande il y a une dizaine d’années. Bref voilà que mettant en ce moment des cranberries dans beaucoup de mes préparations (notamment mon pain, je suis en train de peaufiner une recette de pain à la farine d’épeautre top top top au petit déjeuner. Avec plein de fruits secs comme ça pas besoin de confiture).

Bref, j’ai un peu trifouillé et pondu cette recette ce week-end, avec du flocon d’avoine car j’ai commencé à en mettre dans des gâteaux et je trouve cela très intéressant car ça donne un peu de mâche et apporte de belles qualités nutritionnelles) et j’avais aussi aperçu cela dans une liste d’ingrédients de recettes de Yotan Ottolenghi.

Verdict de mon équipe de goûteuses qui sont en train de passer goûteuse professionnelles chez My Parisian Kitchen : Extra encore chaud voire tiède. Je peux vous dire que j’ai eu du mal à prendre mes photos car elle venaient les unes après les autres en chiper un puis un second (à trois enfants ça fini par faire beaucoup de cookies sur une fournée de 12 !). Bref les photos ne sont pas truquées, j’ai juste quitté ma mise en scène avec les vieilles petites voitures d’enfance de mon mari pour prendre sur le vif mes petites souris !

Cookies au chocolat au lait et aux cranberries
Cookies au chocolat au lait et aux cranberries
cookies au chocolat au lait et aux cranberries

Cookies au chocolat au lait et aux cranberries

Encore meilleurs dégustés chauds, ces cookies sont un délice. Une pâte bien croustillante à l'extérieur et encore moelleuse au cœur, alliée au bon goût des cranberries séchées et à la douceur du chocolat au lait.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Type de plat Petit gâteau
Cuisine Cuisine du monde
Portions 12 cookies

Ingrédients
  

  • 110 gr farine
  • 50 gr flocons d’avoine
  • 110 gr sucre cassonade
  • 1 œuf
  • 100 gr beurre à température ambiante
  • 1 c à café bicarbonate
  • ½ c à café sel
  • 65 gr cranberries
  • 75 gr chocolat au lait

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 185°C.
  • Commencez par fouetter le sucre roux avec le beurre pour obtenir une texture crémeuse. Battez l’œuf et ajoutez-le. Mélangez.
  • Ajoutez ensuite les autres poudres sèches (farine, flocon d’avoine, bicarbonate et sel). Mélangez.
  • Concassez grossièrement le chocolat au lait et ajoutez le avec les cranberries à la pâte. Mélangez à nouveau.
  • Mettez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson (ou deux) et formez des boules (ici environ 40 à 45 grammes) en les espaçant bien car ils vont s’étaler à la cuisson. Mettez-les au réfrigérateur une dizaines de minutes avant de mettre au four. Mettez à cuire 10 mn. Le cente doit encore rester mou à la sortie du four.

Bon appétit !

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