Verrines de poisson cru à la pomme verte

Verrines de poisson cru à la pomme verte

Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française
Occasion: Noël, Repas de fête
Temps de préparation: 15 minutes
Portions: 8
On mélange les ingrédients et réserve au frais une petite trentaine de minutes avant de servir.
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Ingrédients

  • 400 gr poisson frais ici moitié saumon - moitié cabillaud mais possible avec 400 gr de pavé de saumon
  • 1 pomme verte type Granny Smith
  • 5 c à soupe jus de citron
  • 3 c à soupe huile d’olive
  • 1 échalote
  • sel et poivre du moulin
  • grenade ou groseille, cranberries fraîches, fruit de la passion, pêche…
  • ciboulette Facultatif

Instructions

  • Commencez par préparer tous les ingrédients. Coupez le poisson en petits cubes en veillant à ce qu’il n’y ait pas d'arêtes. Pelez la pomme et coupez-là en petits cubes de la même taille.Préparez le fruit choisi.
  • 20 à 30 minutes avant de servir, mélangez les ingrédients ainsi préparés (poisson, pomme, grenade, échalote) avec le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, goûtez et rectifiez si besoin.
  • Versez dans des verrines et réservez au frais avant de servir. Éventuellement parsemez de ciboulette ciselée.