Crevettes à l'ail
Servings: 4
Crevettes crues vite poêlées dans un beurre parfumé à l’ail. Avec du jus citron et des herbes fraîches. Un régal ultra facile. Faites cette recette à la poêle ou utilisez les mêmes instructions à la plancha.
Imprimer la recette
Ingrédients
- 1.2 kilo crevettes crues gros calibre
- 8 gousses ail
- 60 gr beurre
- 2 c à soupe huile d’olive
- 1 citron
Facultatif
- herbes fraîches ciboulette, persil, coriandre...
Instructions
Préparez les crevettes
- Décortiquez les crevettes en retirant la tête et la carapace. Gardez si possible la queue en laissant le bout de la carapace qui la tient. C'est optionnel.
- A l'aide d'un couteau, faites une petite incision tout le long de la partie interne où se trouve le tube noir. Retirez le boyau de chaque crevette.
- Eventuellement rincez-les. Epongez-les bien avec du papier absorbant.
Préparez la cuisson
- Pelez et émincez finement les gousses d'ail. S'il y en a, retirez le germe.
- Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle qui pourra accueillir toutes vos crevettes sans chevauchement.
- Ajoutez l'ail et faites revenir 5 à 10 mn à feu moyen sans que l'ail ne rôtisse. On veut qu'il parfume le mélange beurre-huile.
Faites cuire les crevettes
- Mettez les crevettes dans la poêle en les disposant bien à plat. Faites les cuire 2 à 3 mn sur la première face puis retournez-les et continuez la cuisson. Les crevettes sont cuites quand elles sont opaques et roses.
- Retirez les crevettes et dressez-les dan sun plat, Versez alors le jus de citron dans le reste de beurre à l'ail dans la poêle, mélangez.
Servez
- Versez la sauce sur les crevettes. Parsemez éventuellement d'herbes fraîches et servez aussitôt.
Notes
Les grandes étapes : on décortique les crevettes. on fair revenir l'ail émincé dans le mélange beurre huile. Puis on poêle rapidement les crevettes de chaque côté et on verse du jus e citron en fin de cuisson.
Voir plus d'informations dans l'article