Deux produits de saison qui se marient à merveille. Associés dans une poêlée rapide à préparer et très savoureuse, pour changer des asperges vapeur ou à l’eau.
Commencez par préparer les asperges en les pelant (voir les conseils dans l’article) et rincez l’ail des ours.
Faites chauffer la noix de beurre et l’huile dans une poêle assez grande pour pouvoir mettre les asperges entières dedans.
Lorsque la matière grasse est chaude, disposez les asperges, faites-les rôtir 3 mn d’un côté à feu moyen, puis retournez-les et ajoutez l’ail des ours entier.
Faites rôtir encore quelques minutes, ajoutez ¼ à ½ verre d’eau et couvrez. Les asperges vont continuer de cuire en douceur et les saveurs de l’ail des ours vont se développer.
Laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que les asperges soient bien tendre à cœur. le temps dépend de la grosseur de vos asperges.
Notes
Servez chaud en entrée ou en accompagnement.Les grandes étapes de la recette :On fait chauffer la matière grasse, on poêle les asperges et on ajoute l’ail des ours. On fini de rôtir quelques à couvert.