club sandwich au saumon et à l'aneth

Club sandwich au saumon et à l’aneth

Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Occasion: Pique-nique
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Portions: 6
On cuit et émiette le saumon. On prépare la crème avec le formage frais et l'aneth. Et on assemble les sandwiches. 
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Ingrédients

  • 1 paquet pain de mie
  • 3 pavés saumon
  • 100 gr fromage frais
  • 1 citron jaune
  • 1 bouquet aneth
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Instructions

  • Commencez par faire cuire le poisson. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Saisissez les pavés de saumon 1 minute de chaque côté puis baissez le feu et poursuivez la cuisson 3 à 5 mn de chaque côté selon l’épaisseur des pavés.
  • Pendant ce temps préparer la sauce. Lavez, effeuillez et ciseler l’aneth. A l’aide d’une râpe très fine (comme une râpe microplane), zestez le citron puis pressez-le. Mélangez le fromage frais avec l’aneth et le citron (jus et zestes).
  • Une fois les pavés de saumon cuits, émiettez-les. Salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive et laissez-le refroidir.
  • Occupez-vous maintenant du pain de mie. Faites griller au grille pain les tranches de pain de mie. Garnissez l’intérieur de la préparation au saumon. Vous pouvez couper chaque sandwich en deux en forme de triangle, (pas comme moi !) ça fait vraiment style club sandwich pour le coup !

Notes

Servez avec une salade. Proposition d'une petite touche exotique : ajoutez des cubes de mangue dans une salade de mesclun. Un peu de fraîcheur. C’est vrai que c’est pas mal.