Soupe de lentilles corail et carottes aux épices

Soupe de lentilles corail et carottes aux épices

Type de plat: Soupe
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 4
On fait revenir l'oignon dans l'huile d'olive, on cuit tous les ingrédients avec de l'eau et on mixe.
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Ingrédients

  • 250 gr lentilles corail
  • 500 gr carottes
  • 1 oignon gros
  • 1 c à café épices à colombo ou 2 si vous aimez épicé
  • 1 bouillon cube
  • sel et poivre du moulin
  • 1 c à soupe huile d'olive

Pour la décoration :

  • 2 carottes
  • graines de sésame

Instructions

  • Émincez l’oignon et faites le revenir 5 bonnes minutes dans de l’huile d’olive. Pendant ce temps, lavez, pelez et coupez en rondelles les carottes. Ajoutez aux oignons les carottes, les lentilles corail et 1 litre d’eau. Assaisonnez avec le bouillon cube, le sel et les épices. Faites cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que la pointe d’un couteau pénètre bien dans les carottes.
  • Pendant ce temps préparez la décoration de la soupe. Pelez les deux dernières carottes et taillez de petites bandes avec un économe (comme pour ma recette de crumble de poisson au lait de coco). Faites-les cuire brièvement au cuit vapeur ou blanchissez-les dans de l’eau bouillante.
  • Mixez la soupe au robot, plus ou moins velouté en fonction de si vous voulez conserver la sensation des petites graines de lentille ou si vous préférez un velouté lisse et onctueux. Rectifiez l’assaisonnement si besoin (épices, sel, poivre).
  •  Servez en décorant des assiettes individuelles avec les lamelles de carottes et les graines de sésame.