Crue ou cuite, croquante ou fondante, en recettes classiques ou originales, salées ou même sucrées, la carotte s’adapte à tous les goûts ou occasions culinaires et nous offre une multitude d’options de préparation.
A proposer à l’apéro en houmous original ou à tremper dans toutes sortes de sauces, en entrée râpées évidemment ou en salade composée, en soupe ou ajoutées dans des quiches ou cakes salées… En accompagnement bien sûr cuites à la vapeur, rôties au four, poêlé… ou comme un des ingrédients composant un plat complet comme par exemple la potée. Sans oublier en dessert, avec le fameux carrot cake américain que je fais avec plein de raisins secs, la recette à venir.
La carotte colore joliment les plats, mais avez-vous déjà pensé à utiliser les fanes de carottes ? En soupe c’est un délice.
Petit focus nutritionnel la carotte, riche en bêta-carotène, vitamines C et K, fibres et antioxydants, est bénéfique pour la santé oculaire, la peau, le système cardiovasculaire et la prévention de certaines maladies chroniques.
