Carotte
Crue ou cuite, croquante ou fondante, en recettes classiques ou originales, salées ou même sucrées, la carotte s’adapte à tous les goûts ou occasions culinaires et nous offre une multitude d’options de préparation.
A proposer à l’apéro en houmous original ou à tremper dans toutes sortes de sauces, en entrée râpées évidemment ou en salade composée, en soupe ou ajoutées dans des quiches ou cakes salées… En accompagnement bien sûr cuites à la vapeur, rôties au four, poêlé… ou comme un des ingrédients composant un plat complet comme par exemple la potée. Sans oublier en dessert, avec le fameux carrot cake américain que je fais avec plein de raisins secs, la recette à venir.
La carotte colore joliment les plats, mais avez-vous déjà pensé à utiliser les fanes de carottes ? En soupe c’est un délice.
Petit focus nutritionnel la carotte, riche en bêta-carotène, vitamines C et K, fibres et antioxydants, est bénéfique pour la santé oculaire, la peau, le système cardiovasculaire et la prévention de certaines maladies chroniques.
Carottes rôties, sauce au yaourt
Une botte de carottes nouvelles, une marinade aux épices, une cuisson au four et une sauce crémeuse bien gourmande. L’accompagnement parfait, facile, rapide.
Potage Crécy, soupe à la carotte et au riz
Une association d’ingrédients originale pour une soupe veloutée toute en douceur et pleine de saveurs.
Houmous à la carotte et aux épices
Roi des apéros, ce dip aux pois chiches est ici joliment coloré et parfumé avec des carottes poêlées avec des petits oignons et des épices.
Soupe au maïs et à la carotte
Une boite de maïs, quelques carottes et échalotes, vous n’avez plus qu’à faire cuire votre soupe.
Pourquoi dit-on « les carottes sont cuites »
Cette expression est utilisée vous le savez quand il n’y a plus rien à faire, que c’est fini, perdu, foutu, raté… Plus d’espoir, quoi. Pourquoi cette expression liée aux carottes ? Les carottes cuites c’est pourtant très bon et pourquoi les carottes et pas un autre fruit ou légume ?
Tendrons de veau aux carottes et au miel
Comme son nom l’indique le tendron de veau est si tendre qu’il fond en bouche. Voici un plat familial bien agréable, servi avec des carottes non moins fondantes, qui a rappelé à mon père les petits plats mijotés de ma grand-mère !
Soupe de lentilles corail et carottes aux épices
Recette de soupe léguminsues : de lentilles corail et carottes aux épices réconfortante pleine de saveurs pouvant devenir un plat complet.
Carottes râpées sauce aigre-douce façon Alain Passard
La subtile alliance de l’acidité du citron vert et la douceur du miel de cette sauce s’accommodent à merveille avec des carottes râpées aux raisins secs.
Velouté de fanes de carottes
Il serait dommage de jeter les fanes de carottes et de se priver d’une délicieuse soupe ! A dévliner avec des fanes de navets, des fanes de radis…