Sauce tomate à l'aubergine, légère et express
Portions: 4
On enveloppe l'aubergine dans du film étirable et passe au micro-ondes. On mélange la chair avec la sauce tomate.
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Ingrédients
- 1 aubergine de taille moyenne
- 6 c à soupe coulis de tomate
- herbes de Provence
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Versez le coulis de tomate dans un bol et assaisonnez (sel, poivre, herbes de Provence)
- Lavez l’aubergine et enveloppez-la dans un film étirable en fermant bien aux extrémités.
- Faites cuire au micro-ondes 3 à 5 minutes en fonction de la grosseur de votre aubergine.
- Coupez l’aubergine en deux et retirez la chair à l’aide d’une grande cuillère en laissant la peau.
- Hachez la chair au couteau, avec le dos d’une fourchette ou au mixeur selon la finesse souhaitée.
- Mélangez la chair d’aubergine au coulis de tomate. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.