sauce tomate à l'aubergine express

Sauce tomate à l'aubergine, légère et express

Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Portions: 4
On enveloppe l'aubergine dans du film étirable et passe au micro-ondes. On mélange la chair avec la sauce tomate.
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Ingrédients

  • 1 aubergine de taille moyenne
  • 6 c à soupe coulis de tomate
  • herbes de Provence
  • sel et poivre du moulin

Instructions

  • Versez le coulis de tomate dans un bol et assaisonnez (sel, poivre, herbes de Provence)
  • Lavez l’aubergine et enveloppez-la dans un film étirable en fermant bien aux extrémités.
  • Faites cuire au micro-ondes 3 à 5 minutes en fonction de la grosseur de votre aubergine.
  • Coupez l’aubergine en deux et retirez la chair à l’aide d’une grande cuillère en laissant la peau.
  • Hachez la chair au couteau, avec le dos d’une fourchette ou au mixeur selon la finesse souhaitée.
  • Mélangez la chair d’aubergine au coulis de tomate. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.