Aubergine

L’aubergine, emblème de la cuisine méditerranéenne, se prête à une variété infinie de préparations, qu’elle soit grillée, cuite au four, poêlée ou encore cuite à la cocotte.
Associée à la tomate ou aux autres légumes provençaux, ou bien aux herbes de Provence, elle offre des plaisirs gustatifs sans pareil, que ce soit à travers des plats classiques comme la ratatouille, le tian, la moussaka ou des créations originales telles que la parmigiana italienne, un de mes plats préférés. Profitez de la saison estivale pour apprécier ses saveurs généreuses dans des recettes simples et conviviales, idéales pour les repas en famille.
Des antipasti comme les aubergines marinées ou le caviar d’aubergine, aux gratins du monde en passant par les poêlées, pâtes et les pizzas, les possibilités culinaires avec l’aubergine sont infinies et raviront tous les palais. C’est un de mes légumes favoris, et vous ?