De petites bouchées apéritives en forme de rouleaux très parfumées et fraîches, vitaminées et avec plein de protéines. Idéales à déguster à l’apéritif, servir lors d’un buffet ou à emmener en pique-nique. Ici aux crudités et à la dinde plutôt qu'au poulet, je vous dit pourquoi.
1citron vertzestes fins d’un citron et 1 cuillère à soupe de jus
seldu moulin
poivredu moulin
Instructions
Commencez par faire mariner et cuire les morceaux de dinde
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients (huile d’olive, soja sucré, jus de citron et fins zeste de citron (idéalement préparés avec une fine râpe comme une râpe microplane), sel et poivre. Mettez la dinde coupée en morceaux dans le sens de la largeur dans la marinade et laissez 30 mn à 1h.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse et saisissez la dinde sur chaque face. Les morceaux n’étant pas très épais, 5 à 6 mn de cuisson devraient suffire. Une fois refroidis, recoupez les morceaux de viande en fines tranches.
Préparez les différents ingrédients des sandwichs
D'abord les tranches de pain de mie. Si vous n’avez pas de pain de mie avec que de la mie, retirez les croûtes. Aplatissez chaque tranche de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie.
Râpez les carottes et assaisonnez-les avec la vinaigrette de votre choix.
Pelez les avocats et coupez-les en fines tranches.
Enfin effeuillez la coriandre.
Puis procédez au montage
Placez un film étirable sur votre plan de travail. Puis suivez les photos : placez sur une extrémité de la tranche de pain de mie : des tranches d’avocat, puis de dinde et enfin des carottes râpées et de la coriandre.
Notes
Les grandes étapes : On fait mariner la dinde (minimum 30 mn) puis on la poêle. On assemble les ingrédients (tuto en photo ci-dessous) puis on roule les sandwichs et les coupe en rondelles.