Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Française, Méditéranéenne
Occasion: Pique-nique
Temps de préparation: 10 minutesminutes
Temps de cuisson: 30 minutesminutes
Portions: 6
Idéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).
Dans un plat allant au four, disposez les tomates cerise. Salez, poivrez et parsemez d’herbes aromatiques de votre choix (herbes de Provence, thym ou romarin frais...). Coupez les gousses d’ail en fines lamelles et ajoutez-les aux tomates cerise. Versez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez bien pour que les tomates cerise soient enrobées d’huile et d’aromates.
Faites rôtir au four en mélangeant de temps à autre pendant environ une demi-heure. Si elles rendent beaucoup d’eau, retirez un peu de jus à mi-cuisson. Une fois cuites (quand elles deviennent tendres et à la peau toute fripée) retirez-les et laissez-les refroidir.
Coupez des tranches de pain de campagne. Éventuellement faites-les griller. Tartinez de chèvre frais puis disposez au-dessus des tomates cerise confites. Et si vous aimez, une petite lamelle d’ail.
Notes
On fait rôtir les tomates cerise au four. Une fois refroidies, on tartine des tranches de pain avec du chèvre puis on ajoute des tomates confites.