salade de tomates fraîches et tomates provençales

Salade de tomates fraîches et tomates provençales

Type de plat: Entrée, Salade
Cuisine: Française, Méditéranéenne
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Portions: 4
On coupe en cubes tomates provençales et tomates fraîches. On émince les olives et l'échalote. On dresse et on assaisonne.
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Ingrédients

  • 12 demi tomates provençales
  • 4 grosses tomates
  • 1 c à soupe crème de vinaigre balsamique à défaut vinaigre balsamique
  • 16 olives vertes
  • 16 olives violettes
  • 1 grosse échalote
  • huile d’olive
  • fleur de sel

Instructions

  • Coupez en tranches ou en cubes les tomates fraîches ainsi que les tomates provençales. Mélangez-les dans un saladier ou disposez-les dans des assiettes individuelles.
  • Versez le jus de cuisson restant des tomates provençales à base d’huile d’olive ou versez un filet d’huile d’olive. Versez un filet de balsamique. Salez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Émincez finement l’échalote. Dénoyautez les olives et coupez-les en tranches.
  • Disposez-les sur votre salade de tomate.

Notes

Servez frais.
Cette recette est imaginée avec un reste de tomates provençales. Si vous n'en n'avez pas, suivez ma recette de tomates provençales ici, faites-les refroidir pour pouvoir les utiliser dans la salade.