Salade de tomates fraîches et tomates provençales

Un reste de tomates provençales ? Mélangez-les avec des tomates fraîches, assaisonnez et ajoutez olives et échalote et vous aurez une salade estivale bien savoureuse.

salade de tomates fraîches et tomates provençales

Voici une salade de tomates en deux textures, ferme et fondante, ultra savoureuse grâce aux tomates provençales.

Cette recette est idéale lorsque l’on a un reste de tomates provençales. A défaut, reportez-vous à ma recette de tomates provençales et tant qu’à faire, faites en plus, c’est idéal pour accompagner tout type de repas ou agrémenter taboulé, salade de lentilles… Notez que dans ce cas le temps de préparation sera plus long qu’indiqué dans la recette, avec cuisson et refroidissement en prime.

J’ai ici balancé la douceur des tomates avec des olives et de l’échalote, l’association est très agréable. Vous me direz si vous en imaginez d’autres à partir de l’idée d’une salade mi tomates fraîches mi tomates provençales ?

salade de tomates fraîches et tomates provençales

Salade de tomates fraîches et tomates provençales

On coupe en cubes tomates provençales et tomates fraîches. On émince les olives et l'échalote. On dresse et on assaisonne.
Type de plat: Entrée, Salade
Cuisine: Française, Méditéranéenne
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Portions: 4
Imprimez Epinglez

Ingrédients

  • 12 demi tomates provençales
  • 4 grosses tomates
  • 1 c à soupe crème de vinaigre balsamique à défaut vinaigre balsamique
  • 16 olives vertes
  • 16 olives violettes
  • 1 grosse échalote
  • huile d’olive
  • fleur de sel

Instructions

  • Coupez en tranches ou en cubes les tomates fraîches ainsi que les tomates provençales. Mélangez-les dans un saladier ou disposez-les dans des assiettes individuelles.
  • Versez le jus de cuisson restant des tomates provençales à base d’huile d’olive ou versez un filet d’huile d’olive. Versez un filet de balsamique. Salez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Émincez finement l’échalote. Dénoyautez les olives et coupez-les en tranches.
  • Disposez-les sur votre salade de tomate.

Notes

Servez frais.

Cette recette est imaginée avec un reste de tomates provençales. Si vous n'en n'avez pas, suivez ma recette de tomates provençales ici, faites-les refroidir pour pouvoir les utiliser dans la salade.

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