Tarte à la tomate et à la moutarde
Servings: 4
La tarte à la tomate sur son lit de moutarde, un grand classique mais je vous donne mes conseils et variantes pour la rendre inratable et surtout un délice absolu. Option gourmande au fromage, feta ou mozzarella.
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Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 1 c à soupe moutarde de Dijon 1 très grosse ou 1 petites
- 2 c à soupe fromage frais type Saint Môret ou crème épaisse
- 1 kilo tomates
- sel
- poivre
Facultatif
- 2 oignons
- 2 gousses ail
- 1 c à soupe huile d'olive
- 1 c à soupe herbes de Provence
- 75 gr feta ou 1 mozzarella ou burrata
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
Préparez les tomates
- Rincez et séchez les tomates. Etalez du papier absorbant dans un grand plat.
- Coupez les tomates en tranches. Au dessus d'un recipient évidez-les de leurs pépins et jus. Placez-les sur le papier absorbant pour qu'elles s'égoutent bien.
Faites revenir les oignons (facultatif)
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Pelez et émincez l'oignon. pelez et hachez l'ail. Mettez les dans la poêle, salez, ajoutez un peu d'herbes de Provence. Faites les revenir une dizaine de minutes à feu moyen-fort.
Préparez la tarte
- Etalez la pâte à tarte dans un plat. Mettez au centre une grosse cuillère à soupe de moutarde. Et 2 cuillères à soupe de fromage frais. Mélangez-les et étalez cela sur tout le fond de tarte.
- Parsemez votre fond de tarte avec les oignons poêlés.
- Disposez les tranches de tomate. salez, poivrez et parsemez d'herbes de Provence.
Faites cuire
- Faites cuite la tarte 30 à 40 mn à 180°C.
- Si vous optez pour l'ajout de fromage, pour la feta ou la mozzarella ajoutez cela émietté 5 à 10 mn avant la fin de cuisson. Si vous choisissez la burrata, posez-la au centre à la sortie du four.