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Croque Monsieur gratiné
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Pizza verte au brocoli et au chèvre
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Patidou farci au chèvre et aux noisettes
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Le Chaussée aux Moines fête ses 50 ans
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Déjeuner chez Taillevent avec Caprice des Dieux
Dégustations et visites
Cheeseburger de poulet pané à la pistache et fromage raclette
Plats principaux
Bouchées de fromage Caprice des dieux garni
Apéritifs
Tartines houmous de betterave et la Fourme d’Ambert
Apéritifs
Fougasse à la Fourme d’Ambert et aux oignons
ApéritifsIdéal pour l'apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l'intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d'Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.

Poulet fermier contisé au bleu
Plats principauxUne recette simple et délicieuse avec seulement deux ingrédients, une volaille et du fromage, c’est possible avec cette belle découverte grâce au pétillant Chef Juan Arbelaez.

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties
ApéritifsIdéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).

Pourquoi dit-on en faire « tout un fromage »
ExpressionsL'expression en faire "tout un fromage" est utilisée lorsqu’une personne fait toute une histoire pour pas grand-chose, amplifie à l'extrême une difficulté. C'est ici l'occasion de vous expliquer d'où vient le mot fromage.

ATELIER apéro autour du fromage
Ateliers culinairesRetour sur une soirée dans la bonne humeur à l’atelier 750 gr sous le signe du fromage où Munster, Marcaire et Brie de la coopérative Ermitage ont été cuisinés pour l’apéro. Trois recettes apéro dans cet article.
Depuis plus de 80 ans, l’Ermitage est une coopérative qui appartient à ses producteurs de lait. 211 en 1931, ils sont aujourd’hui 1000 dans les Vosges à assurer leur indépendance et défendre la valorisation de leur lait. Une page intéressante sur leur site sur les différentes étapes de fabrication du fromage.

Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis
EntréesUne pâte à tarte au quinoa qui a du caractère, associée à des légumes verts de saison et la douceur de l’Etorki fondu, apportant onctuosité et rondeur à la quiche. Ici en versions individuelles à grignoter ou emporter en pique-nique.

Poires rôties aux épices, crème de Saint Môret à la vanille
Autres desserts & sucreriesForce, fraîcheur et rondeur mélangés pour ces poires rôties aux épices, accompagnées d’une crème de Saint Môret fouettée à la vanille qui étonnera tant le fromage garde son caractère en s’accommodant à merveille en version sweet cheese.

Rouleaux de courgette au fromage, mendiant de fruits secs
Apéritifs
Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix
ApéritifsUne belle alliance entre un légume et du fromage, entre la douceur du potiron (ca marche aussi avec de la courge butternut) et le caractère du bleu avec la Fourme d’Ambert AOP pour de jolies petites madeleines salées à picorer à l’apéritif.

Bricks à la poire et au Bresse Bleu façon samoussa
EntréesUne délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.
