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Meilleur Ouvrier de France présente le Vacherin Fribourgeois

Vacherin fribourgeois AOP

Retour sur une soirée à la découverte du vacherin fribourgois. Un fromage suisse onctueux fondant, du caractère tout en restant fruité et lacté à souhaits
chaussée aux moines garni, déjeuner au Carré des Feuillants

Le Chaussée aux Moines fête ses 50 ans

Retour sur un repas tout fromage au Carré des Feuillants pour célébrer les 50 ans du Chaussée aux Moines. L'occasion de vous parler de ce fromage adoré des français.
Cheeseburger au poulet pané à la pistache et fromage à raclette

Cheeseburger de poulet pané à la pistache et fromage raclette

Un hamburger ultra gourmand avec de la volaille (poulet ou dinde panée à la poudre de pistache), du fromage fondu, ici de la raclette, une sauce à la tomate et un peu de verdure
fromage garni aux fruits secs

Bouchées de fromage Caprice des dieux garni

Des bouchées de fromage garnies avec des fruits secs, de la pomme et de la noix, ultra gourmand
Tartines de houmous à la betterave et fromage bleu

Tartines houmous de betterave et la Fourme d'Ambert

De délicieuses bruschettas un brin girly mais on ne peut plus savoureuses avec un houmous pois chiche et betterave et de la Fourme d'Ambert AOP en deux textures, une crème montée en chantilly à la Fourme et des petits morceaux de fromage, tout simplement. Et des pignons de pin.
Fougasse au fromage bleu, oignons et noix

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

Idéal pour l'apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l'intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d'Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.

poulet contisé au saint agur

Poulet fermier contisé au Saint Agur

Une recette simple et délicieuse avec seulement deux ingrédients, une volaille et du fromage, c’est possible avec cette belle découverte grâce au pétillant Chef Juan Arbelaez.

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Idéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).

Atelier culinaire pour cuisiner le fromage

ATELIER apéro autour du fromage

Retour sur une soirée dans la bonne humeur à l’atelier 750 gr sous le signe du fromage où Munster, Marcaire et Brie de la coopérative Ermitage ont été cuisinés pour l’apéro. Trois recettes apéro dans cet article.

Depuis plus de 80 ans, l’Ermitage est une coopérative qui appartient à ses producteurs de lait. 211 en 1931, ils sont aujourd’hui 1000 dans les Vosges à assurer leur indépendance et défendre la valorisation de leur lait. Une page intéressante sur leur site sur les différentes étapes de fabrication du fromage.

Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Une belle alliance entre un légume et du fromage, entre la douceur du potiron (ca marche aussi avec de la courge butternut) et le caractère du bleu avec la Fourme d’Ambert AOP pour de jolies petites madeleines salées à picorer à l’apéritif.