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Soupe froide de melon à la menthe

Une soupe d'été réalisée en un éclair pour apporter un peu de fraîcheur grâce à la menthe et de légerté à vos repas, à servir en entrée comme un gaspacho ou en verrines à l'apéro. A servir froide, voire glacée. 

En ce mois d'août, je suis membre du jury du défi culinaire mensuel du site internet Recettes.de. Certains d'entre vous connaissent, j'en suis certaine, d'autant plus que mon "espion" Google Analytics me dit que des visites sur le blog viennent de là ! 

En mai dernier j'avais pour la première fois participé à ce défi, trouvant l'idée sympa (c'est chouette ces thèmes imposés, ça pousse à réfléchir un peu et sortir de ses habitudes) et le thème parfait pour une fin d'année scolaire chargée mélée à des week-ends prolongés : pique-nique avec les doigts. Et comme ma pâte à tarte au quinoa vous avait beaucoup plu, je l'avais déclinée en tartelettes aux petits pois et fromage de brebis. Et pour une première participation, j'ai été plutôt flâtée, ma recette a été sélectionnée et j'ai remporté la seconde place du défi, gagnant ainsi un bon d'achat de 50 € en livres chez Amazon. Ca fait plaisir !

Gagner un bon d'chat de 50 € c'est ce que nous vous proposons en ce mois d'août en imaginant une recette autour des cucurbitacées d'été. Concombre, courgette, pastèque, tous les melons, mais aussi chayotte (aussi appelé chouchou ou christophine) et pourquoi pas les premièrs courges, potirons ou pâtissons (vu le temps parisien on se croirait en octobre !!!). Vous pouvez bien entendu participer que vous ayez un blog (en ajoutant le lien https://recettes.de/defi-cucurbitacons à votre recette) ou non. Vous n'avez alors qu'a envoyer votre recette accompagnée d'une photo à Stéphane par mail Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.. Tout est expliqué en détail ici. Vous avez jusuq'au 31 août, alors à vous de jouer !

Parmi les membres du jury à mes côtés, des blogs culinaires que vous connaissez peut-être (ou l'occasion de découvrir de nouveaux univers) avec Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte, Christelle de Thermomix et cie, Delphine de Le tamarin toqué, Dominique de Chef Dodo, Julie de Julea Cuisine, Marie-Claire de Un demi siècle de recettes, Monia de Les délices de Nouche, Nanie de Nanie Cuisine, Ninou de Recettes piémontaises, Sabine de Les petits plats du Prince et Vanessa de Popote de Petit Bohnium. Le tout orchestré avec brio comme à chaque fois par Stéphane de Recettes.de

Alors pour vous parler de ce défi, je vous propose une recette rapide, facile, pas chère car on peut faire de bonnes choses avec un rien et que c'est encore les vacances. Dès demain je retrouve ma cuisine et mes ustensiles pour de prochaines recettes. Je vous suggère aussi des variantes dans la liste des ingrédients facultatifs qui fonctionnent bien : un trait de jus de citron ou filet d'huile d'olive; mélanger du basilic avec la menthe; ajouter un trait de vin blanc, Porto ou même de Pastis.

Soupe froide de melon à la mentheSoupe froide de melon à la menthe

RECETTE

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : aucun
Quantité : 4 personnes
Matériel spécifique : blender (ou mixeur plongeant)

INGREDIENTS

1 gros melon
3 à 4 brins de menthe (ou mix basilic-menthe)

Facultatif au choix :
Filet d'huile d’olive
Filet de citron
Vin blanc
Pastis
Porto (le blanc ne modifie pas la couleur) ou Pineau des Charantes
Sel et poivre du moulin

LES GRANDES ETAPES

On prélève la chair du melon et éffeuille la menthe. On broie au blender. 

DEROULE

Pelez et épépinez le melon. Coupez-le en gros cubes. Rincez et effeuillez la menthe. Gardez les plus jolies feuilles pour le décor de vos assiettes (environ une vingtaine).

Mettez les morceaux de melon et une douraine de feuilles de menthe dans votre blender et mixez (pas trop fort sinon la préparation devient blanchâtre et de texture un peu mousseuse).

Goûtez (les parfums de menthe se développeront au fil du temps) et éventuellement selon votre goût salez (un peu), poivrez ou ajoutez un filet de jus de citron. Vous pouvez ajouter un trait de Porto (pour un peu de rondeur) ou de Pastis (plus frais), ou un demi verre de vin blanc, ça marche bien avec le melon.

Réservez au réfrigérateur et servez frais, en ayant remué avant. Dressez des asiettes individuelles et décorez avec quelques feuilles de menthe et éventuellement un filet d'huile d'olive.

Bon appétit !

Soupe froide de melon à la menthe

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