Entrées

quiche a=à la courgette et au maïs

Quiche à la courgette et au maïs

Une tarte salée aux légumes avec cette fois du maïs doux dont on sent bien la texture et le goût, ici associé avec des courgettes
Flan au brocoli et au curcuma

Flan au brocoli et au curcuma

Voici un plat familial simple. Pour un maximum de saveurs et de texture, les oignons et brocolis sont préalablement poêlés. Et le curcuma dans l'appareil à flan apporte bienfaits et gaieté.
quiche aux épinards et aux lardons

Quiche aux lardons et aux épinards

Pour changer des quiches traditionnelles, ou pour faire manger des légumes verts aux enfants, ou encore parce que les épinards, c’est bon et plein de fer !

Quiche aux poireaux et au haddock fumé

Tarte au haddock fumé et au poireau

Une quiche qui change de l’ordinaire avec du haddock fumé. Le poisson parfume subtilement toute la préparation. Ici avec poireaux et oignons poêlés mais à décliner à l’infini.

tartare de saumon frais et saumon fumé à la grenade

Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade

,

Un duo de saumon pour une délicieuse entrée festive hyper facile à préparer. Le poisson cru contraste avec le saumon fumé, et la grenade apporte croquant et fraîcheur. A décliner à loisir en verrines et bouchées à l’apéritif.

Noix de saint jacques à l'orange, chapelure au chorizo

Noix de Saint Jacques à l'orange et au chorizo

,

Idéal pour les repas de fêtes. Des noix de Saint-Jacques poêlées, une délicieuse sauce à la crème et agrume et pour relever le tout, un peu de chapelure de chorizo. De quoi donner du peps sans casser les saveurs.

club sandwich au saumon et à l'aneth

Club sandwich au saumon et à l’aneth

Pour un déjeuner sur le pouce avec une salade, un plateau télé, en petites bouchées à l’apéro, ou encore en entrée, ces sandwiches au saumon et à l’aneth sont un délice. Facile et rapide à préparer, avec de bons produits frais.

Tomates cocktail farcies au crabe et courgettes farcies au brousse

Tomates cocktail farcies au crabe et courgettes farcies au brousse

Une recette du Chef Stephan Paroche qui nous a été servie lors d’un déjeuner d'exception à la découverte des tomates des paysans de Rougeline et leur démarche d’éco-serres sans résidus de pesticides.

Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis

Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis

Une pâte à tarte au quinoa qui a du caractère, associée à des légumes verts de saison et la douceur de l’Etorki fondu, apportant onctuosité et rondeur à la quiche. Ici en versions individuelles à grignoter ou emporter en pique-nique.

Tarte provençale aux trois poivrons

Tarte provençale aux trois poivrons

Sur une pâte feuilletée pour un rendu aérien, du coulis de tomate et des poivrons rouges, jaunes et verts revenus à l'huile d'olive avec un peu d’oignon et d’aromates. Toutes les saveurs de la Provence.

Bricks à la poire et au Bresse Bleu façon samoussa

Bricks à la poire et au Bresse Bleu façon samoussa

Une délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.

Quiche lorraine traditionnelle

Quiche lorraine traditionnelle

Savez-vous que la véritable quiche lorraine, la recette classique à l'ancienne, ne contient pas de fromage ? Ce qui n’empèche pas les autres quiches et tartes salées d’être délicieuses.

Terrine d'aile de raie aux poivrons

Terrine d'aile de raie aux poivrons

Une terrine légère et parfumée. La délicatesse de la raie associée aux saveurs du poivron.
pâté de campagne, recette familiale

Le pâté de campagne de la petite tante

Une recette de famille, ça se partage ou pas selon vous ? Cette terrine est tellement bonne que je ne résiste pas.

flan aux tomates cerise et à la ciboulette pour le déjeuner

Flan aux tomates cerise et à la ciboulette

Ce qu'il y a de bien avec les flans, les clafoutis et les tartes salées, c'est qu'à partir d'une base, on peut tout faire. Ici de généreuses tomates cerise bien rouges et de la ciboulette fraiche ciselée.

Poivrons marinés en salade

Poivrons marinés

Les parfums de la Provence concentrés dans une recette. De beaux poivrons marinés 24 à 48 heures dans une marinade à base d'huile d'olive et d'aromates. Un incontournable des tables estivales, mais pas que...

quiche a=à la courgette et au maïs

Quiche à la courgette et au maïs

Une tarte salée aux légumes avec cette fois du maïs doux dont on sent bien la texture et le goût, ici associé avec des courgettes
Flan au brocoli et au curcuma

Flan au brocoli et au curcuma

Voici un plat familial simple. Pour un maximum de saveurs et de texture, les oignons et brocolis sont préalablement poêlés. Et le curcuma dans l'appareil à flan apporte bienfaits et gaieté.
quiche aux épinards et aux lardons

Quiche aux lardons et aux épinards

Pour changer des quiches traditionnelles, ou pour faire manger des légumes verts aux enfants, ou encore parce que les épinards, c’est bon et plein de fer !

Quiche aux poireaux et au haddock fumé

Tarte au haddock fumé et au poireau

Une quiche qui change de l’ordinaire avec du haddock fumé. Le poisson parfume subtilement toute la préparation. Ici avec poireaux et oignons poêlés mais à décliner à l’infini.

tartare de saumon frais et saumon fumé à la grenade

Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade

,

Un duo de saumon pour une délicieuse entrée festive hyper facile à préparer. Le poisson cru contraste avec le saumon fumé, et la grenade apporte croquant et fraîcheur. A décliner à loisir en verrines et bouchées à l’apéritif.

Noix de saint jacques à l'orange, chapelure au chorizo

Noix de Saint Jacques à l'orange et au chorizo

,

Idéal pour les repas de fêtes. Des noix de Saint-Jacques poêlées, une délicieuse sauce à la crème et agrume et pour relever le tout, un peu de chapelure de chorizo. De quoi donner du peps sans casser les saveurs.

club sandwich au saumon et à l'aneth

Club sandwich au saumon et à l’aneth

Pour un déjeuner sur le pouce avec une salade, un plateau télé, en petites bouchées à l’apéro, ou encore en entrée, ces sandwiches au saumon et à l’aneth sont un délice. Facile et rapide à préparer, avec de bons produits frais.

Tomates cocktail farcies au crabe et courgettes farcies au brousse

Tomates cocktail farcies au crabe et courgettes farcies au brousse

Une recette du Chef Stephan Paroche qui nous a été servie lors d’un déjeuner d'exception à la découverte des tomates des paysans de Rougeline et leur démarche d’éco-serres sans résidus de pesticides.

Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis

Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis

Une pâte à tarte au quinoa qui a du caractère, associée à des légumes verts de saison et la douceur de l’Etorki fondu, apportant onctuosité et rondeur à la quiche. Ici en versions individuelles à grignoter ou emporter en pique-nique.

Tarte provençale aux trois poivrons

Tarte provençale aux trois poivrons

Sur une pâte feuilletée pour un rendu aérien, du coulis de tomate et des poivrons rouges, jaunes et verts revenus à l'huile d'olive avec un peu d’oignon et d’aromates. Toutes les saveurs de la Provence.

Bricks à la poire et au Bresse Bleu façon samoussa

Bricks à la poire et au Bresse Bleu façon samoussa

Une délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.

Quiche lorraine traditionnelle

Quiche lorraine traditionnelle

Savez-vous que la véritable quiche lorraine, la recette classique à l'ancienne, ne contient pas de fromage ? Ce qui n’empèche pas les autres quiches et tartes salées d’être délicieuses.

Terrine d'aile de raie aux poivrons

Terrine d'aile de raie aux poivrons

Une terrine légère et parfumée. La délicatesse de la raie associée aux saveurs du poivron.
pâté de campagne, recette familiale

Le pâté de campagne de la petite tante

Une recette de famille, ça se partage ou pas selon vous ? Cette terrine est tellement bonne que je ne résiste pas.

flan aux tomates cerise et à la ciboulette pour le déjeuner

Flan aux tomates cerise et à la ciboulette

Ce qu'il y a de bien avec les flans, les clafoutis et les tartes salées, c'est qu'à partir d'une base, on peut tout faire. Ici de généreuses tomates cerise bien rouges et de la ciboulette fraiche ciselée.

Poivrons marinés en salade

Poivrons marinés

Les parfums de la Provence concentrés dans une recette. De beaux poivrons marinés 24 à 48 heures dans une marinade à base d'huile d'olive et d'aromates. Un incontournable des tables estivales, mais pas que...