Entrées
Découvrez mes recettes d’entrées froides ou chaudes, faciles du quotidien ou plus festives. Pour vos débuts de repas, buffets ou déjeuner sur le pouce.


Œuf cocotte au four au fromage bleu
Actualité, Entrées
Tarte rustique aux champignons de Paris
Actualité, Entrées
Croque Monsieur gratiné
Actualité, Dossier 2, Entrées
Pizza verte au brocoli et au chèvre
Actualité, Entrées
Cake au thon, feta et tomates confites
Entrées
Quiche aux oignons caramélisés et au bacon
Entrées
Saint Jacques aux poireaux et châtaignes
Entrées, Noël et réveillon
Cake à la courgette et à la feta
Entrées
Cake aux trois poivrons et lardons
Entrées
Quiche à la courgette et au maïs
Entrées
Flan au brocoli et au curcuma
Entrées
Quiche aux lardons et aux épinards
EntréesPour changer des quiches traditionnelles, ou pour faire manger des légumes verts aux enfants, ou encore parce que les épinards, c’est bon et plein de fer !

Tarte au haddock fumé et au poireau
Entrées
Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
Entrées, Noël et réveillonUn duo de saumon pour une délicieuse entrée festive hyper facile à préparer. Le poisson cru contraste avec le saumon fumé, et la grenade apporte croquant et fraîcheur. A décliner à loisir en verrines et bouchées à l’apéritif.

Noix de Saint Jacques à l’orange et au chorizo
Entrées, Noël et réveillonIdéal pour les repas de fêtes. Des noix de Saint-Jacques poêlées, une délicieuse sauce à la crème et agrume et pour relever le tout, un peu de chapelure de chorizo. De quoi donner du peps sans casser les saveurs.

Club sandwich au saumon et à l’aneth
Entrées
Tomates cocktail farcies au crabe et courgettes farcies au brousse
EntréesUne recette du Chef Stephan Paroche qui nous a été servie lors d’un déjeuner d'exception à la découverte des tomates des paysans de Rougeline et leur démarche d’éco-serres sans résidus de pesticides.

Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis
EntréesUne pâte à tarte au quinoa qui a du caractère, associée à des légumes verts de saison et la douceur de l’Etorki fondu, apportant onctuosité et rondeur à la quiche. Ici en versions individuelles à grignoter ou emporter en pique-nique.

Tarte provençale aux trois poivrons
EntréesSur une pâte feuilletée pour un rendu aérien, du coulis de tomate et des poivrons rouges, jaunes et verts revenus à l'huile d'olive avec un peu d’oignon et d’aromates. Toutes les saveurs de la Provence.

Bricks à la poire et au Bresse Bleu façon samoussa
EntréesUne délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.

Quiche lorraine traditionnelle
EntréesSavez-vous que la véritable quiche lorraine, la recette classique à l'ancienne, ne contient pas de fromage ? Ce qui n’empèche pas les autres quiches et tartes salées d’être délicieuses.

Pâté de campagne, recette familiale
EntréesUne recette de famille, ça se partage ou pas selon vous ? Cette terrine est tellement bonne que je ne résiste pas.

Terrine d’aile de raie aux poivrons
Entrées
Flan aux tomates cerise et à la ciboulette
EntréesCe qu'il y a de bien avec les flans, les clafoutis et les tartes salées, c'est qu'à partir d'une base, on peut tout faire. Ici de généreuses tomates cerise bien rouges et de la ciboulette fraiche ciselée.

Poivrons marinés
Bases de cuisine, Entrées
Œuf cocotte au four au fromage bleu
Actualité, Entrées
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Actualité, Entrées
Croque Monsieur gratiné
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Entrées
Tartare aux deux saumons, frais et fumé, et grenade
Entrées, Noël et réveillonUn duo de saumon pour une délicieuse entrée festive hyper facile à préparer. Le poisson cru contraste avec le saumon fumé, et la grenade apporte croquant et fraîcheur. A décliner à loisir en verrines et bouchées à l’apéritif.

Noix de Saint Jacques à l’orange et au chorizo
Entrées, Noël et réveillonIdéal pour les repas de fêtes. Des noix de Saint-Jacques poêlées, une délicieuse sauce à la crème et agrume et pour relever le tout, un peu de chapelure de chorizo. De quoi donner du peps sans casser les saveurs.

Club sandwich au saumon et à l’aneth
Entrées
Tomates cocktail farcies au crabe et courgettes farcies au brousse
EntréesUne recette du Chef Stephan Paroche qui nous a été servie lors d’un déjeuner d'exception à la découverte des tomates des paysans de Rougeline et leur démarche d’éco-serres sans résidus de pesticides.

Tartelettes aux petits pois et au fromage de brebis
EntréesUne pâte à tarte au quinoa qui a du caractère, associée à des légumes verts de saison et la douceur de l’Etorki fondu, apportant onctuosité et rondeur à la quiche. Ici en versions individuelles à grignoter ou emporter en pique-nique.

Tarte provençale aux trois poivrons
EntréesSur une pâte feuilletée pour un rendu aérien, du coulis de tomate et des poivrons rouges, jaunes et verts revenus à l'huile d'olive avec un peu d’oignon et d’aromates. Toutes les saveurs de la Provence.

Bricks à la poire et au Bresse Bleu façon samoussa
EntréesUne délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.

Quiche lorraine traditionnelle
EntréesSavez-vous que la véritable quiche lorraine, la recette classique à l'ancienne, ne contient pas de fromage ? Ce qui n’empèche pas les autres quiches et tartes salées d’être délicieuses.

Pâté de campagne, recette familiale
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Terrine d’aile de raie aux poivrons
Entrées
Flan aux tomates cerise et à la ciboulette
EntréesCe qu'il y a de bien avec les flans, les clafoutis et les tartes salées, c'est qu'à partir d'une base, on peut tout faire. Ici de généreuses tomates cerise bien rouges et de la ciboulette fraiche ciselée.
