Apéritifs

Avocado toast, crevettes marinées au curry
Actualité, Apéritifs
Tartines au magret de canard fumé et abricot poêlé
Apéritifs
Petits feuilletés roulés au saumon fumé
Actualité, Apéritifs, Noël et réveillon
Mini cannelés de flan au chorizo
Apéritifs
Bouchées de fromage Caprice des dieux garni
Apéritifs
Caviar d'aubergine
Apéritifs
Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons
ApéritifsIdéal pour l'apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l'intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d'Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.

Tartines houmous de betterave et la Fourme d'Ambert
Apéritifs
Bouchées de poulet en croûte de pistaches
Apéritifs
Mousse de saumon fumé
Apéritifs, Noël et réveillonVoici une recette ultra rapide et simple à faire pour un apéro festif avec peu d'ingrédients. Une partie du saumon fumé est tout simplement mixeé et mélangée avec du fromage frais.

Tartinade d’artichaut à la ciboule
ApéritifsParfait pour l’apéro, cette tartinade qui utilise toutes les parties de la ciboule (ou cebette) peut être aussi servi comme sauce ou dip.

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth
Apéritifs, Dossier 2, Noël et réveillonTrès festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Verrines de poisson cru à la pomme verte
Apéritifs, Noël et réveillonAu saumon et au cabillaud mais vous pouvez faire tout saumon. L'idée est de balancer la douceur du tartare de poisson mariné au citron et à l'huile d'olive avec le croquant de la pomme Granny Smith. Avec quelques billes de grenade, c'est extra à l'apéro !

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties
ApéritifsIdéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).

Guacamole à ma façon, coriandre et piment d'Espelette
ApéritifsCe n'est pas une recette de guacamole traditionnelle, mais un mélange de saveurs que j'apprécie tout particulièrement : de l'avocat bien sûr, un peu de tomate et d'échalote, du citron vert et beauoup de coriandre. Et pour relever le tout : du piment d'Espelette. Et si vous essayiez ?

Crème de lentilles corail aux poivrons grillés
ApéritifsVoici une petite sauce apéritive bien savoureuse qui change avec un mélange de lentilles corail et de poivrons marinés. C’est tout. Deux ingrédients donc vite préparé.

Minis sandwichs roulés à la dinde et aux crudités
ApéritifsDe petites bouchées apéritives en forme de rouleaux très parfumées et fraîches, vitaminées et avec plein de protéines. Idéales à déguster à l’apéritif, servir lors d’un buffet ou à emmener en pique-nique. Ici aux crudités et à la dinde plutôt qu'au poulet, je vous dit pourquoi.

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade
ApéritifsCette tarte soleil est devenu un incontournable des apéros festifs, mais vite préparés. 2 pâtes feuilletées, un peu de tapenade et du pesto rosso ou autre crème de poivon, tomate... et un petit tour de main que je vous livre ici. Voici donc comment faire plaisir aux enfants (mais pas que !) en quelques minutes.

Rillettes de maquereau
ApéritifsUltra facile et rapide à faire, idéal pour l'apéro, ici avec du fromage blanc pour conserver les saveurs du maquereau, vous pouvez ajouter du Saint Möret pour un rendu plus onctueux.

Rouleaux de courgette au Neufchâtel, mendiant de fruits secs
Apéritifs
Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix
ApéritifsUne belle alliance entre un légume et du fromage, entre la douceur du potiron (ca marche aussi avec de la courge butternut) et le caractère du bleu avec la Fourme d’Ambert AOP pour de jolies petites madeleines salées à picorer à l’apéritif.

Tarte de soleil aux épinards et à la ricotta
ApéritifsIdéale à grappiller à l'apéritif, une belle tarte soleil à partager entre amis ou en famille ultra généreuse avec sa garniture aux épinards et au formage frais réhaussée avec un mélange d'herbes et aromates italiens. On en redemande !

Poichichade provençale aux tomates confites
ApéritifsEn dip, comme une sauce apéritive pour tremper des légumes crus, ou à tartiner sur du pain de campagne ou des toasts, la poichichade, une crème de pois chiches, est un incontournable des apéritifs de Provence. Ici aux tomates confites. Miam. Vous les entendez les cigales ?

Verrines de royale de foie gras
Apéritifs, Noël et réveillonUne royale est en réalité un flan ici au foie gras. Ultra rapide et excessivement facile. En tout 3 ingrédients et moins de 10 minutes de préparation. A proposer avec toutes sortes d'accompagnements : pain d'épices, confiture de figue ou oignon, pomme, poire... De quoi surprendre vos invités.

Sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices
Apéritifs, Noël et réveillonA présenter sous forme de sucettes avec des petits pics (ou pops pour faire tendance). Une petite recette vite publiée pour un petit amuse bouche à picorer vite préparé mais qui fera un bel effet pour vos apéritifs de fêtes.

Bouchées boudin blanc, champignons poêlés et chantilly épicée
ApéritifsEt si vous serviez du boudin blanc pour un apéritif festif, voire à Noël comme c’était la tradition à son origine ? Ici juste poêlé sur des blinis avec un lit de champignons et oignons revenus, le tout relevé avec une chantilly parfumée au piment d’Espelette. A n’en faire qu’une bouchée.

Chips de chou kale au poivron
ApéritifsUne délicieuse recette vegan, ou comment surprendre vos invités à l’apéritif avec de savoureuses chips de légumes aux parfums de Provence. Du choux kale, des noix de cajou et du poivron rouge. Que de bons produits !

Samoussaas de chèvre au concombre juste poêlé
ApéritifsDes petits dés de concombre poêlés un peu relevés par des grains de poivre, du chèvre fais et quelques herbes aromatiques, le tout dans des feuilles de brick. Du croustillant, du croquant et de la douceur pour des bouchées à dévorer à l‘apéritif.
Verrines de foie gras et compotée de poires
ApéritifsPour un apéritif festif : des morceaux de foie gras sur un lit de compotée de poires, saupoudré de brisures de pain d'épices.

Tartinade de couteaux
ApéritifsLa pêche à pied, c’est très amusant, mais comment cuisiner ces fruits de mer ? Essayez ces rillettes de couteaux.

Panisse de Marseille
ApéritifsDes galettes à base de farine de pois chiche, on se croirait au bord de la méditerranée. Peu d'ingrédients, sans gluten & Vegan.

Sauce pour apéritif aux poivrons
ApéritifsDip aux saveurs d'été pour tremper des légumes crus à l'apéritif. Certains appellent cette crème de poivrons rouges une "poivronnade".

Verrines courgettes et cumin à la crème de parmesan
ApéritifsDernier vendredi du mois de mai, date importante : c'est la fête des voisins. Comme beaucoup travaillent le vendredi, voici une recette facile qui peut se préparer à l'avance et qui réconcilie tout le monde : ceux qui souhaitent des légumes à l'apéritif et ceux qui veulent du caractère.

Filet mignon de porc séché
ApéritifsAvez-vous déjà fait une charcuterie à la maison ? C'est possible avec cette recette de filet mignon cuit au gros sel, expliquée pas à pas en photos. A déguster comme un jambon cru.

Tapenade
ApéritifsTypique du sud de la France, la tapenade évoque les apéritifs ensoleillés prolongés.
Une purée d'olives ? Pas seulement...

Gougères au fromage
Apéritifs, Noël et réveillon
Avocado toast, crevettes marinées au curry
Actualité, Apéritifs
Tartines au magret de canard fumé et abricot poêlé
Apéritifs
Petits feuilletés roulés au saumon fumé
Actualité, Apéritifs, Noël et réveillon
Mini cannelés de flan au chorizo
Apéritifs
Bouchées de fromage Caprice des dieux garni
Apéritifs
Caviar d'aubergine
Apéritifs
Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons
ApéritifsIdéal pour l'apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l'intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d'Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.

Tartines houmous de betterave et la Fourme d'Ambert
Apéritifs
Bouchées de poulet en croûte de pistaches
Apéritifs
Mousse de saumon fumé
Apéritifs, Noël et réveillonVoici une recette ultra rapide et simple à faire pour un apéro festif avec peu d'ingrédients. Une partie du saumon fumé est tout simplement mixeé et mélangée avec du fromage frais.

Tartinade d’artichaut à la ciboule
ApéritifsParfait pour l’apéro, cette tartinade qui utilise toutes les parties de la ciboule (ou cebette) peut être aussi servi comme sauce ou dip.

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth
Apéritifs, Dossier 2, Noël et réveillonTrès festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Verrines de poisson cru à la pomme verte
Apéritifs, Noël et réveillonAu saumon et au cabillaud mais vous pouvez faire tout saumon. L'idée est de balancer la douceur du tartare de poisson mariné au citron et à l'huile d'olive avec le croquant de la pomme Granny Smith. Avec quelques billes de grenade, c'est extra à l'apéro !

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties
ApéritifsIdéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).

Guacamole à ma façon, coriandre et piment d'Espelette
ApéritifsCe n'est pas une recette de guacamole traditionnelle, mais un mélange de saveurs que j'apprécie tout particulièrement : de l'avocat bien sûr, un peu de tomate et d'échalote, du citron vert et beauoup de coriandre. Et pour relever le tout : du piment d'Espelette. Et si vous essayiez ?

Crème de lentilles corail aux poivrons grillés
ApéritifsVoici une petite sauce apéritive bien savoureuse qui change avec un mélange de lentilles corail et de poivrons marinés. C’est tout. Deux ingrédients donc vite préparé.

Minis sandwichs roulés à la dinde et aux crudités
ApéritifsDe petites bouchées apéritives en forme de rouleaux très parfumées et fraîches, vitaminées et avec plein de protéines. Idéales à déguster à l’apéritif, servir lors d’un buffet ou à emmener en pique-nique. Ici aux crudités et à la dinde plutôt qu'au poulet, je vous dit pourquoi.

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade
ApéritifsCette tarte soleil est devenu un incontournable des apéros festifs, mais vite préparés. 2 pâtes feuilletées, un peu de tapenade et du pesto rosso ou autre crème de poivon, tomate... et un petit tour de main que je vous livre ici. Voici donc comment faire plaisir aux enfants (mais pas que !) en quelques minutes.

Rillettes de maquereau
ApéritifsUltra facile et rapide à faire, idéal pour l'apéro, ici avec du fromage blanc pour conserver les saveurs du maquereau, vous pouvez ajouter du Saint Möret pour un rendu plus onctueux.

Rouleaux de courgette au Neufchâtel, mendiant de fruits secs
Apéritifs
Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix
ApéritifsUne belle alliance entre un légume et du fromage, entre la douceur du potiron (ca marche aussi avec de la courge butternut) et le caractère du bleu avec la Fourme d’Ambert AOP pour de jolies petites madeleines salées à picorer à l’apéritif.

Tarte de soleil aux épinards et à la ricotta
ApéritifsIdéale à grappiller à l'apéritif, une belle tarte soleil à partager entre amis ou en famille ultra généreuse avec sa garniture aux épinards et au formage frais réhaussée avec un mélange d'herbes et aromates italiens. On en redemande !

Poichichade provençale aux tomates confites
ApéritifsEn dip, comme une sauce apéritive pour tremper des légumes crus, ou à tartiner sur du pain de campagne ou des toasts, la poichichade, une crème de pois chiches, est un incontournable des apéritifs de Provence. Ici aux tomates confites. Miam. Vous les entendez les cigales ?

Verrines de royale de foie gras
Apéritifs, Noël et réveillonUne royale est en réalité un flan ici au foie gras. Ultra rapide et excessivement facile. En tout 3 ingrédients et moins de 10 minutes de préparation. A proposer avec toutes sortes d'accompagnements : pain d'épices, confiture de figue ou oignon, pomme, poire... De quoi surprendre vos invités.

Sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices
Apéritifs, Noël et réveillonA présenter sous forme de sucettes avec des petits pics (ou pops pour faire tendance). Une petite recette vite publiée pour un petit amuse bouche à picorer vite préparé mais qui fera un bel effet pour vos apéritifs de fêtes.

Bouchées boudin blanc, champignons poêlés et chantilly épicée
ApéritifsEt si vous serviez du boudin blanc pour un apéritif festif, voire à Noël comme c’était la tradition à son origine ? Ici juste poêlé sur des blinis avec un lit de champignons et oignons revenus, le tout relevé avec une chantilly parfumée au piment d’Espelette. A n’en faire qu’une bouchée.

Chips de chou kale au poivron
ApéritifsUne délicieuse recette vegan, ou comment surprendre vos invités à l’apéritif avec de savoureuses chips de légumes aux parfums de Provence. Du choux kale, des noix de cajou et du poivron rouge. Que de bons produits !

Samoussaas de chèvre au concombre juste poêlé
ApéritifsDes petits dés de concombre poêlés un peu relevés par des grains de poivre, du chèvre fais et quelques herbes aromatiques, le tout dans des feuilles de brick. Du croustillant, du croquant et de la douceur pour des bouchées à dévorer à l‘apéritif.
Verrines de foie gras et compotée de poires
ApéritifsPour un apéritif festif : des morceaux de foie gras sur un lit de compotée de poires, saupoudré de brisures de pain d'épices.

Tartinade de couteaux
ApéritifsLa pêche à pied, c’est très amusant, mais comment cuisiner ces fruits de mer ? Essayez ces rillettes de couteaux.

Panisse de Marseille
ApéritifsDes galettes à base de farine de pois chiche, on se croirait au bord de la méditerranée. Peu d'ingrédients, sans gluten & Vegan.

Sauce pour apéritif aux poivrons
ApéritifsDip aux saveurs d'été pour tremper des légumes crus à l'apéritif. Certains appellent cette crème de poivrons rouges une "poivronnade".

Verrines courgettes et cumin à la crème de parmesan
ApéritifsDernier vendredi du mois de mai, date importante : c'est la fête des voisins. Comme beaucoup travaillent le vendredi, voici une recette facile qui peut se préparer à l'avance et qui réconcilie tout le monde : ceux qui souhaitent des légumes à l'apéritif et ceux qui veulent du caractère.

Filet mignon de porc séché
ApéritifsAvez-vous déjà fait une charcuterie à la maison ? C'est possible avec cette recette de filet mignon cuit au gros sel, expliquée pas à pas en photos. A déguster comme un jambon cru.

Tapenade
ApéritifsTypique du sud de la France, la tapenade évoque les apéritifs ensoleillés prolongés.
Une purée d'olives ? Pas seulement...
