Apéritifs

Plaisir partagé en toute simplicité autour d’un verre, apéro dînatoire complet ou présentations plus festives, voici de nombreuses recettes pour l’apéritif.

recettes pour l'apéritif, bouchées, dips, tartinades, verrines... du blog culinaire My Parisian Kitchen
Focaccia aux tomates cerises pour l'apero

Focaccia aux tomates cerises et aux herbes

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Un pur plaisir à l'apéro. Une pâte généreusement imbibée d'huile d'olive et pour plus de saveur du thym frais et des tomates cerises.
dip houmous carotte aux épices

Houmous à la carotte et aux épices

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Roi des apéros, ce dip aux pois chiches est ici joliment coloré et parfumé avec des carottes poêlées avec des petits oignons et des épices.
Rillettes de saumon au fromage frais et ciboulette

Rillettes de saumon au fromage frais et ciboulette

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Une tartinade idéale pour l'apéro, ultra simple et rapide : saumon juste cuit, Saint Möret et quelques aromates / épices au choix. A servir en toast ou dip.
avocado toast crevettes marinées au curry

Avocado toast, crevettes marinées au curry

Idéal pour les apéros, buffets ou même en déjeuner rapide, ces tartines à l'avocat sont relevées par des crevettes marinées au curry. Un délice.

Tartines au magret de canard fumé et abricot poêlé

Des bouchées sucré-salé pour l’apéro. L’abricot juste poêlé fait ressortir un côté acidulé pas trop sucré qui se marie à merveille au magret de canard fumé.

Petits feuilletés roulés au saumon fumé

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Variante des tartes soleil, ces petites bouchées à déguster à l'apéro sont très ludiques à faire, avec un bon goût de saumon fumé.
Mini cannelés de flan au chorizo pour l'apéritif

Mini cannelés de flan au chorizo

Des mini bouchées pour l'apéro bien savoureuses. Ces cannelés sont tout simplement des petits flans qui ont beaucoup de goût avec le chorizo.
fromage garni aux fruits secs

Bouchées de fromage Caprice des dieux garni

Des bouchées de fromage garnies avec des fruits secs, de la pomme et de la noix, ultra gourmand
caviar d'aubergine maison

Caviar d'aubergine

Pour les amateurs d'aubergine (ou d'apéro !) ma version du caviar d'aubergine. Facile à faire avec juste des aubergines rôties au four, quelques olives... et de l'huile d'olive bien sûr.
Fougasse au fromage bleu, oignons et noix

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

Idéal pour l'apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l'intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d'Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.

Tartines de houmous à la betterave et fromage bleu

Tartines houmous de betterave et la Fourme d'Ambert

De délicieuses bruschettas un brin girly mais on ne peut plus savoureuses avec un houmous pois chiche et betterave et de la Fourme d'Ambert AOP en deux textures, une crème montée en chantilly à la Fourme et des petits morceaux de fromage, tout simplement. Et des pignons de pin.
Bouchées de poulet pané à la pistache

Bouchées de poulet en croûte de pistaches

Sympa et facile pour l’apéro. Des morceaux de viande moelleux et parfumés avec une couche sur chaque face faite de pistaches moulues, chapelure et moutarde. Hyper facile à faire.
Mousse de saumon fumé pour l'apéritif

Mousse apéritive de saumon fumé

,
Une recette ultra rapide et simple pour un apéro festif avec peu d'ingrédients. Une partie du saumon fumé est mixée et mélangée avec du fromage frais.
tartinade d'artichaut à la ciboule

Tartinade d’artichaut à la ciboule

Parfait pour l’apéro, cette tartinade qui utilise toutes les parties de la ciboule (ou cebette) peut être aussi servi comme sauce ou dip.

toasts de saumon fumé sur blinis, sauce au fromage blanc à l'aneth et savora

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth

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Très festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Verrines de poisson cru à la pomme verte et grenade

Verrines de poisson cru à la pomme verte

,
Tartare de saumon et cabillaud mariné au citron et à l'huile d'olive balancé avec le croquant de la pomme Granny Smith et quelques billes de grenade.
Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Idéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).

guacamole avec coriandre et piment d'espelette

Guacamole à ma façon, coriandre et piment d'Espelette

Ce n'est pas une recette de guacamole traditionnelle, mais un mélange de saveurs que j'apprécie tout particulièrement : de l'avocat bien sûr, un peu de tomate et d'échalote, du citron vert et beauoup de coriandre. Et pour relever le tout : du piment d'Espelette. Et si vous essayiez ?

Crème de lentilles corail aux poivrons grillés

Crème de lentilles corail aux poivrons grillés

Voici une petite sauce apéritive bien savoureuse qui change avec un mélange de lentilles corail et de poivrons marinés. C’est tout. Deux ingrédients donc vite préparé.

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade

Cette tarte soleil est devenu un incontournable des apéros festifs, mais vite préparés. 2 pâtes feuilletées, un peu de tapenade et du pesto rosso ou autre crème de poivon, tomate... et un petit tour de main que je vous livre ici. Voici donc comment faire plaisir aux enfants (mais pas que !) en quelques minutes.

Minis sandwichs roulés à la dinde et aux crudités

Minis sandwichs roulés à la dinde et aux crudités

De petites bouchées apéritives en forme de rouleaux très parfumées et fraîches, vitaminées et avec plein de protéines. Idéales à déguster à l’apéritif, servir lors d’un buffet ou à emmener en pique-nique. Ici aux crudités et à la dinde plutôt qu'au poulet, je vous dit pourquoi.

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade

Cette tarte soleil est devenu un incontournable des apéros festifs, mais vite préparés. 2 pâtes feuilletées, un peu de tapenade et du pesto rosso ou autre crème de poivon, tomate... et un petit tour de main que je vous livre ici. Voici donc comment faire plaisir aux enfants (mais pas que !) en quelques minutes.

Rillettes de maqueeauMyParisianKitchen

Rillettes de maquereau

Ultra facile et rapide à faire, idéal pour l'apéro, ici avec du fromage blanc pour conserver les saveurs du maquereau, vous pouvez ajouter du Saint Möret pour un rendu plus onctueux. 

Rouleaux de courgette au Neufchâtel, mendiant de fruits secs

Rouleaux de courgette au fromage, mendiant de fruits secs

Du croquant, de la douceur, du fondant et du parfum dans ces bouchées à picorer à l’apéro. Une boule de fromage et mendiant enroulée dans de la courgette.
Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Une belle alliance entre un légume et du fromage, entre la douceur du potiron (ca marche aussi avec de la courge butternut) et le caractère du bleu avec la Fourme d’Ambert AOP pour de jolies petites madeleines salées à picorer à l’apéritif.

Tarte de soleil aux épinards et à la ricotta

Tarte de soleil aux épinards et à la ricotta

Idéale à grappiller à l'apéritif, une belle tarte soleil à partager entre amis ou en famille ultra généreuse avec sa garniture aux épinards et au formage frais réhaussée avec un mélange d'herbes et aromates italiens. On en redemande !

Poischichade, dip pois chiches et tomates confites

Poichichade provençale aux tomates confites

Sauce pour apéritif à proposer en dip ou à tartiner sur du pain, à base de pois chiches et des tomates confites. Toutes les saveurs de la Provence.
Verrines de royale de foie gras

Verrines de royale de foie gras

,

Une royale est en réalité un flan ici au foie gras. Ultra rapide et excessivement facile. En tout 3 ingrédients et moins de 10 minutes de préparation. A proposer avec toutes sortes d'accompagnements : pain d'épices, confiture de figue ou oignon, pomme, poire...  De quoi surprendre vos invités.

Sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices

Sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices

,
A présenter sous forme de sucettes avec des petits pics. Amuse bouche à picorer vite préparé qui fera un bel effet et surprendra pour vos apéritifs de fêtes.
Bouchées boudin blanc, champignons poêlés et chantilly épicée

Bouchées boudin blanc, champignons poêlés et chantilly épicée

Et si vous serviez du boudin blanc pour un apéritif festif, voire à Noël comme c’était la tradition à son origine ? Ici juste poêlé sur des blinis avec un lit de champignons et oignons revenus, le tout relevé avec une chantilly parfumée au piment d’Espelette. A n’en faire qu’une bouchée.

Chips de choux kale au poivrons rouges

Chips de chou kale au poivron

Une délicieuse recette vegan, ou comment surprendre vos invités à l’apéritif avec de savoureuses chips de légumes aux parfums de Provence. Du choux kale, des noix de cajou et du poivron rouge. Que de bons produits !

Samousa de concombre

Samoussas de chèvre au concombre juste poêlé

Des petits dés de concombre poêlés un peu relevés par des grains de poivre, du chèvre fais et quelques herbes aromatiques, le tout dans des feuilles de brick. Du croustillant, du croquant et de la douceur pour des bouchées à dévorer à l‘apéritif.

Verrine de foie gras, compotée de poires, pain d'épices maison

Verrines de foie gras et compotée de poires

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Pour un apéritif festif : des morceaux de foie gras sur un lit de compotée de poires, saupoudré de brisures de pain d'épices.
tartinade de couteaux

Tartinade de couteaux

La pêche à pied, c’est très amusant, mais comment cuisiner ces fruits de mer ? Essayez ces rillettes de couteaux.

Panisse galette de farine de pois chiches

Panisse de Marseille

Des galettes à base de farine de pois chiche, on se croirait au bord de la méditerranée. Peu d'ingrédients, sans gluten & Vegan.

Sauce apéritif dip aux poivrons

Sauce pour apéritif aux poivrons

Dip aux saveurs de Provence à servir avec des légumes crus à l'apéritif. Certains appellent cette crème de poivrons rouges une "poivronnade".
Vermines de courgette au cumin crème de parmesan

Verrines courgettes au cumin, crème de parmesan

Recette facile de verrines de courgettes au cumin,poêlées presque confites, avec une crème de parmesan. Peut se préparer à l'avance, c'est l'idéal.
Filet mignon séché charcuterie maison

Filet mignon de porc séché

Avez-vous déjà fait une charcuterie à la maison ? C'est possible avec cette recette de filet mignon cuit au gros sel, expliquée pas à pas en photos. A déguster comme un jambon cru.

Tapenade aux olives noires, recette de Provence

Tapenade

Reine des apéritifs estivaux, cette purée d'olives et de câpres à l'huile d'olive peut être servie en accompagnement de toutes sortes de plats.
gougères au fromage pour l'apéritif

Gougères au fromage

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Des choux légers au fromage, à picorer sans modération, natures ou fourrés pour des apéritifs chics. Un grand classique mais facile, un succès à coup sûr.
Focaccia aux tomates cerises pour l'apero

Focaccia aux tomates cerises et aux herbes

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Un pur plaisir à l'apéro. Une pâte généreusement imbibée d'huile d'olive et pour plus de saveur du thym frais et des tomates cerises.
dip houmous carotte aux épices

Houmous à la carotte et aux épices

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Roi des apéros, ce dip aux pois chiches est ici joliment coloré et parfumé avec des carottes poêlées avec des petits oignons et des épices.
Rillettes de saumon au fromage frais et ciboulette

Rillettes de saumon au fromage frais et ciboulette

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Une tartinade idéale pour l'apéro, ultra simple et rapide : saumon juste cuit, Saint Möret et quelques aromates / épices au choix. A servir en toast ou dip.
avocado toast crevettes marinées au curry

Avocado toast, crevettes marinées au curry

Idéal pour les apéros, buffets ou même en déjeuner rapide, ces tartines à l'avocat sont relevées par des crevettes marinées au curry. Un délice.

Tartines au magret de canard fumé et abricot poêlé

Des bouchées sucré-salé pour l’apéro. L’abricot juste poêlé fait ressortir un côté acidulé pas trop sucré qui se marie à merveille au magret de canard fumé.

Petits feuilletés roulés au saumon fumé

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Variante des tartes soleil, ces petites bouchées à déguster à l'apéro sont très ludiques à faire, avec un bon goût de saumon fumé.
Mini cannelés de flan au chorizo pour l'apéritif

Mini cannelés de flan au chorizo

Des mini bouchées pour l'apéro bien savoureuses. Ces cannelés sont tout simplement des petits flans qui ont beaucoup de goût avec le chorizo.
fromage garni aux fruits secs

Bouchées de fromage Caprice des dieux garni

Des bouchées de fromage garnies avec des fruits secs, de la pomme et de la noix, ultra gourmand
caviar d'aubergine maison

Caviar d'aubergine

Pour les amateurs d'aubergine (ou d'apéro !) ma version du caviar d'aubergine. Facile à faire avec juste des aubergines rôties au four, quelques olives... et de l'huile d'olive bien sûr.
Fougasse au fromage bleu, oignons et noix

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

Idéal pour l'apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l'intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d'Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.

Tartines de houmous à la betterave et fromage bleu

Tartines houmous de betterave et la Fourme d'Ambert

De délicieuses bruschettas un brin girly mais on ne peut plus savoureuses avec un houmous pois chiche et betterave et de la Fourme d'Ambert AOP en deux textures, une crème montée en chantilly à la Fourme et des petits morceaux de fromage, tout simplement. Et des pignons de pin.
Bouchées de poulet pané à la pistache

Bouchées de poulet en croûte de pistaches

Sympa et facile pour l’apéro. Des morceaux de viande moelleux et parfumés avec une couche sur chaque face faite de pistaches moulues, chapelure et moutarde. Hyper facile à faire.
Mousse de saumon fumé pour l'apéritif

Mousse apéritive de saumon fumé

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Une recette ultra rapide et simple pour un apéro festif avec peu d'ingrédients. Une partie du saumon fumé est mixée et mélangée avec du fromage frais.
tartinade d'artichaut à la ciboule

Tartinade d’artichaut à la ciboule

Parfait pour l’apéro, cette tartinade qui utilise toutes les parties de la ciboule (ou cebette) peut être aussi servi comme sauce ou dip.

toasts de saumon fumé sur blinis, sauce au fromage blanc à l'aneth et savora

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth

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Très festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Verrines de poisson cru à la pomme verte et grenade

Verrines de poisson cru à la pomme verte

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Tartare de saumon et cabillaud mariné au citron et à l'huile d'olive balancé avec le croquant de la pomme Granny Smith et quelques billes de grenade.
Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Idéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).

guacamole avec coriandre et piment d'espelette

Guacamole à ma façon, coriandre et piment d'Espelette

Ce n'est pas une recette de guacamole traditionnelle, mais un mélange de saveurs que j'apprécie tout particulièrement : de l'avocat bien sûr, un peu de tomate et d'échalote, du citron vert et beauoup de coriandre. Et pour relever le tout : du piment d'Espelette. Et si vous essayiez ?

Crème de lentilles corail aux poivrons grillés

Crème de lentilles corail aux poivrons grillés

Voici une petite sauce apéritive bien savoureuse qui change avec un mélange de lentilles corail et de poivrons marinés. C’est tout. Deux ingrédients donc vite préparé.

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade

Cette tarte soleil est devenu un incontournable des apéros festifs, mais vite préparés. 2 pâtes feuilletées, un peu de tapenade et du pesto rosso ou autre crème de poivon, tomate... et un petit tour de main que je vous livre ici. Voici donc comment faire plaisir aux enfants (mais pas que !) en quelques minutes.

Minis sandwichs roulés à la dinde et aux crudités

Minis sandwichs roulés à la dinde et aux crudités

De petites bouchées apéritives en forme de rouleaux très parfumées et fraîches, vitaminées et avec plein de protéines. Idéales à déguster à l’apéritif, servir lors d’un buffet ou à emmener en pique-nique. Ici aux crudités et à la dinde plutôt qu'au poulet, je vous dit pourquoi.

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade

Cette tarte soleil est devenu un incontournable des apéros festifs, mais vite préparés. 2 pâtes feuilletées, un peu de tapenade et du pesto rosso ou autre crème de poivon, tomate... et un petit tour de main que je vous livre ici. Voici donc comment faire plaisir aux enfants (mais pas que !) en quelques minutes.

Rillettes de maqueeauMyParisianKitchen

Rillettes de maquereau

Ultra facile et rapide à faire, idéal pour l'apéro, ici avec du fromage blanc pour conserver les saveurs du maquereau, vous pouvez ajouter du Saint Möret pour un rendu plus onctueux. 

Rouleaux de courgette au Neufchâtel, mendiant de fruits secs

Rouleaux de courgette au fromage, mendiant de fruits secs

Du croquant, de la douceur, du fondant et du parfum dans ces bouchées à picorer à l’apéro. Une boule de fromage et mendiant enroulée dans de la courgette.
Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Une belle alliance entre un légume et du fromage, entre la douceur du potiron (ca marche aussi avec de la courge butternut) et le caractère du bleu avec la Fourme d’Ambert AOP pour de jolies petites madeleines salées à picorer à l’apéritif.

Tarte de soleil aux épinards et à la ricotta

Tarte de soleil aux épinards et à la ricotta

Idéale à grappiller à l'apéritif, une belle tarte soleil à partager entre amis ou en famille ultra généreuse avec sa garniture aux épinards et au formage frais réhaussée avec un mélange d'herbes et aromates italiens. On en redemande !

Poischichade, dip pois chiches et tomates confites

Poichichade provençale aux tomates confites

Sauce pour apéritif à proposer en dip ou à tartiner sur du pain, à base de pois chiches et des tomates confites. Toutes les saveurs de la Provence.
Verrines de royale de foie gras

Verrines de royale de foie gras

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Une royale est en réalité un flan ici au foie gras. Ultra rapide et excessivement facile. En tout 3 ingrédients et moins de 10 minutes de préparation. A proposer avec toutes sortes d'accompagnements : pain d'épices, confiture de figue ou oignon, pomme, poire...  De quoi surprendre vos invités.

Sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices

Sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices

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A présenter sous forme de sucettes avec des petits pics. Amuse bouche à picorer vite préparé qui fera un bel effet et surprendra pour vos apéritifs de fêtes.
Bouchées boudin blanc, champignons poêlés et chantilly épicée

Bouchées boudin blanc, champignons poêlés et chantilly épicée

Et si vous serviez du boudin blanc pour un apéritif festif, voire à Noël comme c’était la tradition à son origine ? Ici juste poêlé sur des blinis avec un lit de champignons et oignons revenus, le tout relevé avec une chantilly parfumée au piment d’Espelette. A n’en faire qu’une bouchée.

Chips de choux kale au poivrons rouges

Chips de chou kale au poivron

Une délicieuse recette vegan, ou comment surprendre vos invités à l’apéritif avec de savoureuses chips de légumes aux parfums de Provence. Du choux kale, des noix de cajou et du poivron rouge. Que de bons produits !

Samousa de concombre

Samoussas de chèvre au concombre juste poêlé

Des petits dés de concombre poêlés un peu relevés par des grains de poivre, du chèvre fais et quelques herbes aromatiques, le tout dans des feuilles de brick. Du croustillant, du croquant et de la douceur pour des bouchées à dévorer à l‘apéritif.

Verrine de foie gras, compotée de poires, pain d'épices maison

Verrines de foie gras et compotée de poires

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Pour un apéritif festif : des morceaux de foie gras sur un lit de compotée de poires, saupoudré de brisures de pain d'épices.
tartinade de couteaux

Tartinade de couteaux

La pêche à pied, c’est très amusant, mais comment cuisiner ces fruits de mer ? Essayez ces rillettes de couteaux.

Panisse galette de farine de pois chiches

Panisse de Marseille

Des galettes à base de farine de pois chiche, on se croirait au bord de la méditerranée. Peu d'ingrédients, sans gluten & Vegan.

Sauce apéritif dip aux poivrons

Sauce pour apéritif aux poivrons

Dip aux saveurs de Provence à servir avec des légumes crus à l'apéritif. Certains appellent cette crème de poivrons rouges une "poivronnade".
Vermines de courgette au cumin crème de parmesan

Verrines courgettes au cumin, crème de parmesan

Recette facile de verrines de courgettes au cumin,poêlées presque confites, avec une crème de parmesan. Peut se préparer à l'avance, c'est l'idéal.
Filet mignon séché charcuterie maison

Filet mignon de porc séché

Avez-vous déjà fait une charcuterie à la maison ? C'est possible avec cette recette de filet mignon cuit au gros sel, expliquée pas à pas en photos. A déguster comme un jambon cru.

Tapenade aux olives noires, recette de Provence

Tapenade

Reine des apéritifs estivaux, cette purée d'olives et de câpres à l'huile d'olive peut être servie en accompagnement de toutes sortes de plats.
gougères au fromage pour l'apéritif

Gougères au fromage

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Des choux légers au fromage, à picorer sans modération, natures ou fourrés pour des apéritifs chics. Un grand classique mais facile, un succès à coup sûr.