Apéritifs

Un pur plaisir à l'apéro. Une pâte généreusement imbibée d'huile d'olive et pour plus de saveur du thym frais et des tomates cerises.

Roi des apéros, ce dip aux pois chiches est ici joliment coloré et parfumé avec des carottes poêlées avec des petits oignons et des épices.

Une tartinade idéale pour l'apéro, ultra simple et rapide : saumon juste cuit, Saint Möret et quelques aromates / épices au choix. A servir en toast ou dip.

Idéal pour les apéros, buffets ou même en déjeuner rapide, ces tartines à l'avocat sont relevées par des crevettes marinées au curry. Un délice.

Des bouchées sucré-salé pour l’apéro. L’abricot juste poêlé fait ressortir un côté acidulé pas trop sucré qui se marie à merveille au magret de canard fumé.

Variante des tartes soleil, ces petites bouchées à déguster à l'apéro sont très ludiques à faire, avec un bon goût de saumon fumé.

Des mini bouchées pour l'apéro bien savoureuses. Ces cannelés sont tout simplement des petits flans qui ont beaucoup de goût avec le chorizo.

Des bouchées de fromage garnies avec des fruits secs, de la pomme et de la noix, ultra gourmand

Pour les amateurs d'aubergine (ou d'apéro !) ma version du caviar d'aubergine. Facile à faire avec juste des aubergines rôties au four, quelques olives... et de l'huile d'olive bien sûr.

Idéal pour l'apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l'intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d'Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.

De délicieuses bruschettas un brin girly mais on ne peut plus savoureuses avec un houmous pois chiche et betterave et de la Fourme d'Ambert AOP en deux textures, une crème montée en chantilly à la Fourme et des petits morceaux de fromage, tout simplement. Et des pignons de pin.

Sympa et facile pour l’apéro. Des morceaux de viande moelleux et parfumés avec une couche sur chaque face faite de pistaches moulues, chapelure et moutarde. Hyper facile à faire.

Une recette ultra rapide et simple pour un apéro festif avec peu d'ingrédients. Une partie du saumon fumé est mixée et mélangée avec du fromage frais.

Parfait pour l’apéro, cette tartinade qui utilise toutes les parties de la ciboule (ou cebette) peut être aussi servi comme sauce ou dip.

Très festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Tartare de saumon et cabillaud mariné au citron et à l'huile d'olive balancé avec le croquant de la pomme Granny Smith et quelques billes de grenade.

Idéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).

Ce n'est pas une recette de guacamole traditionnelle, mais un mélange de saveurs que j'apprécie tout particulièrement : de l'avocat bien sûr, un peu de tomate et d'échalote, du citron vert et beauoup de coriandre. Et pour relever le tout : du piment d'Espelette. Et si vous essayiez ?

Voici une petite sauce apéritive bien savoureuse qui change avec un mélange de lentilles corail et de poivrons marinés. C’est tout. Deux ingrédients donc vite préparé.

Cette tarte soleil est devenu un incontournable des apéros festifs, mais vite préparés. 2 pâtes feuilletées, un peu de tapenade et du pesto rosso ou autre crème de poivon, tomate... et un petit tour de main que je vous livre ici. Voici donc comment faire plaisir aux enfants (mais pas que !) en quelques minutes.

De petites bouchées apéritives en forme de rouleaux très parfumées et fraîches, vitaminées et avec plein de protéines. Idéales à déguster à l’apéritif, servir lors d’un buffet ou à emmener en pique-nique. Ici aux crudités et à la dinde plutôt qu'au poulet, je vous dit pourquoi.

Ultra facile et rapide à faire, idéal pour l'apéro, ici avec du fromage blanc pour conserver les saveurs du maquereau, vous pouvez ajouter du Saint Möret pour un rendu plus onctueux. 

Du croquant, de la douceur, du fondant et du parfum dans ces bouchées à picorer à l’apéro. Une boule de fromage et mendiant enroulée dans de la courgette.

Une belle alliance entre un légume et du fromage, entre la douceur du potiron (ca marche aussi avec de la courge butternut) et le caractère du bleu avec la Fourme d’Ambert AOP pour de jolies petites madeleines salées à picorer à l’apéritif.

Idéale à grappiller à l'apéritif, une belle tarte soleil à partager entre amis ou en famille ultra généreuse avec sa garniture aux épinards et au formage frais réhaussée avec un mélange d'herbes et aromates italiens. On en redemande !

Sauce pour apéritif à proposer en dip ou à tartiner sur du pain, à base de pois chiches et des tomates confites. Toutes les saveurs de la Provence.

Une royale est en réalité un flan ici au foie gras. Ultra rapide et excessivement facile. En tout 3 ingrédients et moins de 10 minutes de préparation. A proposer avec toutes sortes d'accompagnements : pain d'épices, confiture de figue ou oignon, pomme, poire...  De quoi surprendre vos invités.

A présenter sous forme de sucettes avec des petits pics. Amuse bouche à picorer vite préparé qui fera un bel effet et surprendra pour vos apéritifs de fêtes.

Et si vous serviez du boudin blanc pour un apéritif festif, voire à Noël comme c’était la tradition à son origine ? Ici juste poêlé sur des blinis avec un lit de champignons et oignons revenus, le tout relevé avec une chantilly parfumée au piment d’Espelette. A n’en faire qu’une bouchée.

Une délicieuse recette vegan, ou comment surprendre vos invités à l’apéritif avec de savoureuses chips de légumes aux parfums de Provence. Du choux kale, des noix de cajou et du poivron rouge. Que de bons produits !

Des petits dés de concombre poêlés un peu relevés par des grains de poivre, du chèvre fais et quelques herbes aromatiques, le tout dans des feuilles de brick. Du croustillant, du croquant et de la douceur pour des bouchées à dévorer à l‘apéritif.

Pour un apéritif festif : des morceaux de foie gras sur un lit de compotée de poires, saupoudré de brisures de pain d'épices.

La pêche à pied, c’est très amusant, mais comment cuisiner ces fruits de mer ? Essayez ces rillettes de couteaux.

Des galettes à base de farine de pois chiche, on se croirait au bord de la méditerranée. Peu d'ingrédients, sans gluten & Vegan.

Dip aux saveurs de Provence à servir avec des légumes crus à l'apéritif. Certains appellent cette crème de poivrons rouges une "poivronnade".

Recette facile de verrines de courgettes au cumin,poêlées presque confites, avec une crème de parmesan. Peut se préparer à l'avance, c'est l'idéal.

Avez-vous déjà fait une charcuterie à la maison ? C'est possible avec cette recette de filet mignon cuit au gros sel, expliquée pas à pas en photos. A déguster comme un jambon cru.

Reine des apéritifs estivaux, cette purée d'olives et de câpres à l'huile d'olive peut être servie en accompagnement de toutes sortes de plats.