Apéritifs

avocado toast crevettes marinées au curry

Avocado toast, crevettes marinées au curry

,
Idéal pour les apéros, buffets ou même en déjeuner rapide, ces tartines à l'avocat sont relevées par des crevettes marinées au curry. Un délice.

Tartines au magret de canard fumé et abricot poêlé

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Des bouchées sucré-salé pour l’apéro. L’abricot juste poêlé fait ressortir un côté acidulé pas trop sucré qui se marie à merveille au magret de canard fumé.

Petits feuilletés roulés au saumon fumé

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Variante des tartes soleil, ces petites bouchées à déguster à l'apéro sont très ludiques à faire, avec un bon goût de saumon fumé.
Mini cannelés de flan au chorizo pour l'apéritif

Mini cannelés de flan au chorizo

Des mini bouchées pour l'apéro bien savoureuses. Ces cannelés sont tout simplement des petits flans qui ont beaucoup de goût avec le chorizo.
fromage garni aux fruits secs

Bouchées de fromage Caprice des dieux garni

Des bouchées de fromage garnies avec des fruits secs, de la pomme et de la noix, ultra gourmand
caviar d'aubergine maison

Caviar d'aubergine

Pour les amateurs d'aubergine (ou d'apéro !) ma version du caviar d'aubergine. Facile à faire avec juste des aubergines rôties au four, quelques olives... et de l'huile d'olive bien sûr.
Fougasse au fromage bleu, oignons et noix

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

Idéal pour l'apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l'intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d'Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.

Tartines de houmous à la betterave et fromage bleu

Tartines houmous de betterave et la Fourme d'Ambert

De délicieuses bruschettas un brin girly mais on ne peut plus savoureuses avec un houmous pois chiche et betterave et de la Fourme d'Ambert AOP en deux textures, une crème montée en chantilly à la Fourme et des petits morceaux de fromage, tout simplement. Et des pignons de pin.
Bouchées de poulet pané à la pistache

Bouchées de poulet en croûte de pistaches

Voilà une préparation bien sympa pour l’apéro. Des morceaux de viande bien moelleux et très parfumés avec une couche sur chaque face faite avec des pistaches moulues, de la chapelure et de la moutarde. Hyper facile à faire.
Mousse de saumon fumé sur blinis

Mousse de saumon fumé

Voici une recette ultra rapide et simple à faire pour un apéro festif avec peu d'ingrédients. Une partie du saumon fumé est tout simplement mixeé et mélangée avec du fromage frais. 

tartinade d'artichaut à la ciboule

Tartinade d’artichaut à la ciboule

Parfait pour l’apéro, cette tartinade qui utilise toutes les parties de la ciboule (ou cebette) peut être aussi servi comme sauce ou dip.

toasts de saumon fumé sur blinis, sauce au fromage blanc à l'aneth et savora

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth

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Très festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Verrines de poisson cru à la pomme verte

Verrines de poisson cru à la pomme verte

Au saumon et au cabillaud mais vous pouvez faire tout saumon. L'idée est de balancer la douceur du tartare de poisson mariné au citron et à l'huile d'olive avec le croquant de la pomme Granny Smith. Avec quelques billes de grenade, c'est extra à l'apéro !

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Idéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).

guacamole avec coriandre et piment d'espelette

Guacamole à ma façon, coriandre et piment d'Espelette

Ce n'est pas une recette de guacamole traditionnelle, mais un mélange de saveurs que j'apprécie tout particulièrement : de l'avocat bien sûr, un peu de tomate et d'échalote, du citron vert et beauoup de coriandre. Et pour relever le tout : du piment d'Espelette. Et si vous essayiez ?

Crème de lentilles corail aux poivrons grillés

Crème de lentilles corail aux poivrons grillés

Voici une petite sauce apéritive bien savoureuse qui change avec un mélange de lentilles corail et de poivrons marinés. C’est tout. Deux ingrédients donc vite préparé.

Minis sandwichs roulés à la dinde et aux crudités

Minis sandwichs roulés à la dinde et aux crudités

De petites bouchées apéritives en forme de rouleaux très parfumées et fraîches, vitaminées et avec plein de protéines. Idéales à déguster à l’apéritif, servir lors d’un buffet ou à emmener en pique-nique. Ici aux crudités et à la dinde plutôt qu'au poulet, je vous dit pourquoi.

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade

Cette tarte soleil est devenu un incontournable des apéros festifs, mais vite préparés. 2 pâtes feuilletées, un peu de tapenade et du pesto rosso ou autre crème de poivon, tomate... et un petit tour de main que je vous livre ici. Voici donc comment faire plaisir aux enfants (mais pas que !) en quelques minutes.

Rillettes de maqueeauMyParisianKitchen

Rillettes de maquereau

Ultra facile et rapide à faire, idéal pour l'apéro, ici avec du fromage blanc pour conserver les saveurs du maquereau, vous pouvez ajouter du Saint Möret pour un rendu plus onctueux. 

Rouleaux de courgette au Neufchâtel, mendiant de fruits secs

Rouleaux de courgette au Neufchâtel, mendiant de fruits secs

Des petites bouchées à picorer à l’apéro en mode tapas avec le caractère du fromage, le croquant des noix associé à la douceur et aux parfums des fruits secs, le tout joliment enroulé dans de la courgette au curcuma. Miam.
Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Une belle alliance entre un légume et du fromage, entre la douceur du potiron (ca marche aussi avec de la courge butternut) et le caractère du bleu avec la Fourme d’Ambert AOP pour de jolies petites madeleines salées à picorer à l’apéritif.

Tarte de soleil aux épinards et à la ricotta

Tarte de soleil aux épinards et à la ricotta

Idéale à grappiller à l'apéritif, une belle tarte soleil à partager entre amis ou en famille ultra généreuse avec sa garniture aux épinards et au formage frais réhaussée avec un mélange d'herbes et aromates italiens. On en redemande !

Galette des rois frangipane au chocolat

Poichichade provençale aux tomates confites

En dip, comme une sauce apéritive pour tremper des légumes crus, ou à tartiner sur du pain de campagne ou des toasts, la poichichade, une crème de pois chiches, est un incontournable des apéritifs de Provence. Ici aux tomates confites. Miam. Vous les entendez les cigales ?

Verrines de royale de foie gras

Verrines de royale de foie gras

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Une royale est en réalité un flan ici au foie gras. Ultra rapide et excessivement facile. En tout 3 ingrédients et moins de 10 minutes de préparation. A proposer avec toutes sortes d'accompagnements : pain d'épices, confiture de figue ou oignon, pomme, poire...  De quoi surprendre vos invités.

Sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices

Sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices

A présenter sous forme de sucettes avec des petits pics (ou pops pour faire tendance). Une petite recette vite publiée pour un petit amuse bouche à picorer vite préparé mais qui fera un bel effet pour vos apéritifs de fêtes.

Bouchées boudin blanc, champignons poêlés et chantilly épicée

Bouchées boudin blanc, champignons poêlés et chantilly épicée

Et si vous serviez du boudin blanc pour un apéritif festif, voire à Noël comme c’était la tradition à son origine ? Ici juste poêlé sur des blinis avec un lit de champignons et oignons revenus, le tout relevé avec une chantilly parfumée au piment d’Espelette. A n’en faire qu’une bouchée.

Chips de choux kale au poivrons rouges

Chips de chou kale au poivron

Une délicieuse recette vegan, ou comment surprendre vos invités à l’apéritif avec de savoureuses chips de légumes aux parfums de Provence. Du choux kale, des noix de cajou et du poivron rouge. Que de bons produits !

Samousa de concombre

Samoussaas de chèvre au concombre juste poêlé

Des petits dés de concombre poêlés un peu relevés par des grains de poivre, du chèvre fais et quelques herbes aromatiques, le tout dans des feuilles de brick. Du croustillant, du croquant et de la douceur pour des bouchées à dévorer à l‘apéritif.

Verrines de foie gras compotée de poire

Verrines de foie gras et compotée de poires

Pour un apéritif festif : des morceaux de foie gras sur un lit de compotée de poires, saupoudré de brisures de pain d'épices.

tartinade de couteaux

Tartinade de couteaux

La pêche à pied, c’est très amusant, mais comment cuisiner ces fruits de mer ? Essayez ces rillettes de couteaux.

Panisse galette de farine de pois chiches

Panisse de Marseille

Des galettes à base de farine de pois chiche, on se croirait au bord de la méditerranée. Peu d'ingrédients, sans gluten & Vegan.

Sauce apéritif dip aux poivrons

Sauce pour apéritif aux poivrons

Dip aux saveurs d'été pour tremper des légumes crus à l'apéritif. Certains appellent cette crème de poivrons rouges une "poivronnade".

Vermines de courgette au cumin crème de parmesan

Verrines courgettes et cumin à la crème de parmesan

Dernier vendredi du mois de mai, date importante : c'est la fête des voisins. Comme beaucoup travaillent le vendredi, voici une recette facile qui peut se préparer à l'avance et qui réconcilie tout le monde : ceux qui souhaitent des légumes à l'apéritif et ceux qui veulent du caractère.

Filet mignon séché charcuterie maison

Filet mignon de porc séché

Avez-vous déjà fait une charcuterie à la maison ? C'est possible avec cette recette de filet mignon cuit au gros sel, expliquée pas à pas en photos. A déguster comme un jambon cru.

Tapenade aux olives noires, recette de Provence

Tapenade

Typique du sud de la France, la tapenade évoque les apéritifs ensoleillés prolongés.

Une purée d'olives ? Pas seulement...

Gougères au fromage

Gougères au fromage

Petits choux au fromage dégustés à l'apéritif. Il faut souvent se battre pour que les enfants nous en laissent. Un grand classique mais qui est un succès à coup sûr, très savoureux avec du fromage, je double souvent les quantités pour faire aussi des chouquettes.
avocado toast crevettes marinées au curry

Avocado toast, crevettes marinées au curry

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Idéal pour les apéros, buffets ou même en déjeuner rapide, ces tartines à l'avocat sont relevées par des crevettes marinées au curry. Un délice.

Tartines au magret de canard fumé et abricot poêlé

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Des bouchées sucré-salé pour l’apéro. L’abricot juste poêlé fait ressortir un côté acidulé pas trop sucré qui se marie à merveille au magret de canard fumé.

Petits feuilletés roulés au saumon fumé

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Variante des tartes soleil, ces petites bouchées à déguster à l'apéro sont très ludiques à faire, avec un bon goût de saumon fumé.
Mini cannelés de flan au chorizo pour l'apéritif

Mini cannelés de flan au chorizo

Des mini bouchées pour l'apéro bien savoureuses. Ces cannelés sont tout simplement des petits flans qui ont beaucoup de goût avec le chorizo.
fromage garni aux fruits secs

Bouchées de fromage Caprice des dieux garni

Des bouchées de fromage garnies avec des fruits secs, de la pomme et de la noix, ultra gourmand
caviar d'aubergine maison

Caviar d'aubergine

Pour les amateurs d'aubergine (ou d'apéro !) ma version du caviar d'aubergine. Facile à faire avec juste des aubergines rôties au four, quelques olives... et de l'huile d'olive bien sûr.
Fougasse au fromage bleu, oignons et noix

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

Idéal pour l'apéro, encore meilleur encore tiède, cette fougasse est toute moelleuse à l'intérieur, avec la douceur des oignons poêlés et le caractère du bleu, ici de la Fourme d'Ambert AOP. Et quelques noix parce que ça va bien ensemble et apporte un peu de mâche.

Tartines de houmous à la betterave et fromage bleu

Tartines houmous de betterave et la Fourme d'Ambert

De délicieuses bruschettas un brin girly mais on ne peut plus savoureuses avec un houmous pois chiche et betterave et de la Fourme d'Ambert AOP en deux textures, une crème montée en chantilly à la Fourme et des petits morceaux de fromage, tout simplement. Et des pignons de pin.
Bouchées de poulet pané à la pistache

Bouchées de poulet en croûte de pistaches

Voilà une préparation bien sympa pour l’apéro. Des morceaux de viande bien moelleux et très parfumés avec une couche sur chaque face faite avec des pistaches moulues, de la chapelure et de la moutarde. Hyper facile à faire.
Mousse de saumon fumé sur blinis

Mousse de saumon fumé

Voici une recette ultra rapide et simple à faire pour un apéro festif avec peu d'ingrédients. Une partie du saumon fumé est tout simplement mixeé et mélangée avec du fromage frais. 

tartinade d'artichaut à la ciboule

Tartinade d’artichaut à la ciboule

Parfait pour l’apéro, cette tartinade qui utilise toutes les parties de la ciboule (ou cebette) peut être aussi servi comme sauce ou dip.

toasts de saumon fumé sur blinis, sauce au fromage blanc à l'aneth et savora

Toasts de saumon fumé, sauce à l’aneth

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Très festif et facile à préparer : des blinis (ou du pain de mie toasté), une délicieuse sauce douce à la moutarde aux condiments Savora et à l’aneth, un peu comme la sauce suédoise qui accompagne le saumon gravlax, et du saumon ou de la truite fumée.

Verrines de poisson cru à la pomme verte

Verrines de poisson cru à la pomme verte

Au saumon et au cabillaud mais vous pouvez faire tout saumon. L'idée est de balancer la douceur du tartare de poisson mariné au citron et à l'huile d'olive avec le croquant de la pomme Granny Smith. Avec quelques billes de grenade, c'est extra à l'apéro !

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Tartines campagnardes fromage de chèvre frais et tomates rôties

Idéal pour l’apéro. Ces toasts (ou bruschettas, ou encore crostinis) sont très parfumés avec des tomates cerise préalablement rôties au four et du chèvre (qui peut être remplacé par un autre fromage frais ou du carré frais).

guacamole avec coriandre et piment d'espelette

Guacamole à ma façon, coriandre et piment d'Espelette

Ce n'est pas une recette de guacamole traditionnelle, mais un mélange de saveurs que j'apprécie tout particulièrement : de l'avocat bien sûr, un peu de tomate et d'échalote, du citron vert et beauoup de coriandre. Et pour relever le tout : du piment d'Espelette. Et si vous essayiez ?

Crème de lentilles corail aux poivrons grillés

Crème de lentilles corail aux poivrons grillés

Voici une petite sauce apéritive bien savoureuse qui change avec un mélange de lentilles corail et de poivrons marinés. C’est tout. Deux ingrédients donc vite préparé.

Minis sandwichs roulés à la dinde et aux crudités

Minis sandwichs roulés à la dinde et aux crudités

De petites bouchées apéritives en forme de rouleaux très parfumées et fraîches, vitaminées et avec plein de protéines. Idéales à déguster à l’apéritif, servir lors d’un buffet ou à emmener en pique-nique. Ici aux crudités et à la dinde plutôt qu'au poulet, je vous dit pourquoi.

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade

Tarte de soleil au pistou rouge et à la tapenade

Cette tarte soleil est devenu un incontournable des apéros festifs, mais vite préparés. 2 pâtes feuilletées, un peu de tapenade et du pesto rosso ou autre crème de poivon, tomate... et un petit tour de main que je vous livre ici. Voici donc comment faire plaisir aux enfants (mais pas que !) en quelques minutes.

Rillettes de maqueeauMyParisianKitchen

Rillettes de maquereau

Ultra facile et rapide à faire, idéal pour l'apéro, ici avec du fromage blanc pour conserver les saveurs du maquereau, vous pouvez ajouter du Saint Möret pour un rendu plus onctueux. 

Rouleaux de courgette au Neufchâtel, mendiant de fruits secs

Rouleaux de courgette au Neufchâtel, mendiant de fruits secs

Des petites bouchées à picorer à l’apéro en mode tapas avec le caractère du fromage, le croquant des noix associé à la douceur et aux parfums des fruits secs, le tout joliment enroulé dans de la courgette au curcuma. Miam.
Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Madeleines à la Fourme d’Ambert, potiron et noix

Une belle alliance entre un légume et du fromage, entre la douceur du potiron (ca marche aussi avec de la courge butternut) et le caractère du bleu avec la Fourme d’Ambert AOP pour de jolies petites madeleines salées à picorer à l’apéritif.

Tarte de soleil aux épinards et à la ricotta

Tarte de soleil aux épinards et à la ricotta

Idéale à grappiller à l'apéritif, une belle tarte soleil à partager entre amis ou en famille ultra généreuse avec sa garniture aux épinards et au formage frais réhaussée avec un mélange d'herbes et aromates italiens. On en redemande !

Galette des rois frangipane au chocolat

Poichichade provençale aux tomates confites

En dip, comme une sauce apéritive pour tremper des légumes crus, ou à tartiner sur du pain de campagne ou des toasts, la poichichade, une crème de pois chiches, est un incontournable des apéritifs de Provence. Ici aux tomates confites. Miam. Vous les entendez les cigales ?

Verrines de royale de foie gras

Verrines de royale de foie gras

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Une royale est en réalité un flan ici au foie gras. Ultra rapide et excessivement facile. En tout 3 ingrédients et moins de 10 minutes de préparation. A proposer avec toutes sortes d'accompagnements : pain d'épices, confiture de figue ou oignon, pomme, poire...  De quoi surprendre vos invités.

Sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices

Sucettes de boudin blanc pané au pain d'épices

A présenter sous forme de sucettes avec des petits pics (ou pops pour faire tendance). Une petite recette vite publiée pour un petit amuse bouche à picorer vite préparé mais qui fera un bel effet pour vos apéritifs de fêtes.

Bouchées boudin blanc, champignons poêlés et chantilly épicée

Bouchées boudin blanc, champignons poêlés et chantilly épicée

Et si vous serviez du boudin blanc pour un apéritif festif, voire à Noël comme c’était la tradition à son origine ? Ici juste poêlé sur des blinis avec un lit de champignons et oignons revenus, le tout relevé avec une chantilly parfumée au piment d’Espelette. A n’en faire qu’une bouchée.

Chips de choux kale au poivrons rouges

Chips de chou kale au poivron

Une délicieuse recette vegan, ou comment surprendre vos invités à l’apéritif avec de savoureuses chips de légumes aux parfums de Provence. Du choux kale, des noix de cajou et du poivron rouge. Que de bons produits !

Samousa de concombre

Samoussaas de chèvre au concombre juste poêlé

Des petits dés de concombre poêlés un peu relevés par des grains de poivre, du chèvre fais et quelques herbes aromatiques, le tout dans des feuilles de brick. Du croustillant, du croquant et de la douceur pour des bouchées à dévorer à l‘apéritif.

Verrines de foie gras compotée de poire

Verrines de foie gras et compotée de poires

Pour un apéritif festif : des morceaux de foie gras sur un lit de compotée de poires, saupoudré de brisures de pain d'épices.

tartinade de couteaux

Tartinade de couteaux

La pêche à pied, c’est très amusant, mais comment cuisiner ces fruits de mer ? Essayez ces rillettes de couteaux.

Panisse galette de farine de pois chiches

Panisse de Marseille

Des galettes à base de farine de pois chiche, on se croirait au bord de la méditerranée. Peu d'ingrédients, sans gluten & Vegan.

Sauce apéritif dip aux poivrons

Sauce pour apéritif aux poivrons

Dip aux saveurs d'été pour tremper des légumes crus à l'apéritif. Certains appellent cette crème de poivrons rouges une "poivronnade".

Vermines de courgette au cumin crème de parmesan

Verrines courgettes et cumin à la crème de parmesan

Dernier vendredi du mois de mai, date importante : c'est la fête des voisins. Comme beaucoup travaillent le vendredi, voici une recette facile qui peut se préparer à l'avance et qui réconcilie tout le monde : ceux qui souhaitent des légumes à l'apéritif et ceux qui veulent du caractère.

Filet mignon séché charcuterie maison

Filet mignon de porc séché

Avez-vous déjà fait une charcuterie à la maison ? C'est possible avec cette recette de filet mignon cuit au gros sel, expliquée pas à pas en photos. A déguster comme un jambon cru.

Tapenade aux olives noires, recette de Provence

Tapenade

Typique du sud de la France, la tapenade évoque les apéritifs ensoleillés prolongés.

Une purée d'olives ? Pas seulement...

Gougères au fromage

Gougères au fromage

Petits choux au fromage dégustés à l'apéritif. Il faut souvent se battre pour que les enfants nous en laissent. Un grand classique mais qui est un succès à coup sûr, très savoureux avec du fromage, je double souvent les quantités pour faire aussi des chouquettes.