Gaspacho vert au concombre à la menthe
Soupe froide avec 3 ingrédients : concombre, menthe et fromage blanc. Un délicieux gaspacho tout vert léger, frais, facile et pas cher.
Soupes
Soupes chaudes ou froides façon gaspacho, potages traditionnels ou recettes de soupes ou veloutés aux légumes, féculents et légumineuses originales.
Soupe d’ortie
La soupe d’ortie cueillis en promenade est économique, facile et plein de bienfaits. Avec pour moi des courgettes donc sans pommes de terre, relevée avec un peu d’ail.
Soupe au quinoa
Cette soupe au quinoa blanc, pomme de terre, tomate, dressée avec de la feta et coriandre est originaire d’Amérique du Sud. Recette riche en protéines végétales
Crème Du Barry
Une soupe ultra onctueuse sans crème. Juste les légumes, du chou-fleur, du bouillon et un peu de lait. Avec l’histoire de la comtesse Du Barry
Soupe à l’oignon gratinée
Un plat traditionnel mais tellement bon! et si simple. Des oignons caramélisés, un bouillon et on gratine au four avec du pain et du fromage.
Velouté de champignons de Paris
Une soupe savoureuse ultra crémeuse et onctueuse parfaite. Sans pomme de terre pour un dîner léger facile à préparer.
Potage Crécy, soupe à la carotte et au riz
Une association d’ingrédients originale pour une soupe veloutée toute en douceur et pleine de saveurs.
Soupe au maïs et à la carotte
Une boite de maïs, quelques carottes et échalotes, vous n’avez plus qu’à faire cuire votre soupe.
Soupe froide aux petits pois et à la menthe
Une soupe froide 100% légumes ultra onctueuse avec toutes les saveurs des petits pois, et de la menthe qui apporte encore plus de fraîcheur.
Soupe poireaux et pommes de terre façon Bernard Loiseau
Une soupe en deux textures, des morceaux de poireaux fondants à souhaits et un velouté avec pommes de terre tout doux, agréablement parfumé au jus de cuisson des poireaux dans un bouillon de volaille. A parsemer à loisir de lardons pour encore plus de gourmandise.
Soupe froide betterave et concombre, pesto à l’épinard
Surprenant comme on sent à la fois le goût de la betterave cuite et celui du concombre ! La douceur du velouté est relevée par un pesto maison aux jeunes pousses d’épinard. Et cette couleur ! Ce gaspacho est un vrai rayon de soleil dans les assiettes !
Soupe froide de melon à la menthe
Une soupe d’été très rapide pour un peu de fraîcheur grâce à la menthe. A servir en entrée comme un gaspacho ou en verrines à l’apéro.
Soupe de cresson à la courgette et au curcuma
Un velouté tout doux, sans féculents car sans pommes de terre mais avec de la courgette et très parfumé avec les saveurs très caractéristiques du cresson et du curcuma. Bienfaits en prime pour l’organisme.
Crème de chou-fleur à la poire et à la Fourme d’Ambert
En soupe ou en accompagnement, ce velouté ultra onctueux allie force et douceur. Une crème de chou-fleur, du bleu et de la poire
Soupe de lentilles corail et carottes aux épices
Recette de soupe léguminsues : de lentilles corail et carottes aux épices réconfortante pleine de saveurs pouvant devenir un plat complet.
Velouté de légumes au haddock fumé
Une soupe de légumes joliment agrémentée avec des petits morceaux de haddock pour un résultat incroyablement parfumé et savoureux. Et très chic.
Velouté de légumes façon bouillabaisse du pauvre
Ou bouillabaisse borgne, bref une soupe de poisson sans poisson, mais donnant une étrange mais subtile impression de manger cette mythique soupe marseillaise, la bouillabaisse. Peut-être est-ce à cause du safran et des légumes revenus à l’huile d’olive.
Velouté de fanes de carottes
Il serait dommage de jeter les fanes de carottes et de se priver d’une délicieuse soupe ! A dévliner avec des fanes de navets, des fanes de radis…