Délicieuses pommes, les meilleurs recettes
Les meilleures recettes aux pommes, crues, cuites au four, en tarte, gâteau, crumble, en ingrédient mystère pour pimper un dessert. Sans oublier en plat salé… il y a de quoi faire.
Dossiers
Je débute ici une série d’articles autour de la cuisine : des astuces et techniques, des informations sur les produits, alimentation saine et éco-responsable ainsi que des dossiers thématique pour vous accompagner au fil des saisons…
Comment plier vos crêpes
Toutes les façons de pliage des crêpes et galettes, qu’elles soient sucrées ou salées, garnies ou pas. Des pliages classiques et plus originaux.
Crêpes, organise ta crêpe party
Vive les crêpes A la chandeleur ou tout au long de l’année, pour se faire plaisir je vous donne mes meilleurs recettes de pâtes ou de garnitures. Sucré ou salé.
Comment utiliser le pain d’épices en cuisine et en pâtisserie
Du pain d’épices pour sublimer vos plats salés ou sucrés, voici 6 manières de l’utiliser en crumble, chapelure, crouton…
Desserts à la poire et au chocolat
Poire et chocolat, l’association parfaite pour des desserts ultra gourmands. A décliner en moelleux, cake, tarte, crumble, clafoutis, charlotte, fruit poché…
Interview pour le podcast La vie créative
Interview de podcast sur Mon parcours Ma cuisine Comment j’ai créé mon blog culinaire Mon partage de la cuisine française aux étrangers Mon processus créatif…
Quel menu pour votre repas de Pâques
Voici des idées de recettes faciles et festives pour cette belle fête traditionnelle et n bon repas en famille avec légumes de printemps, oeuf, agneau, chocolat
Quelle volaille choisir pour le repas de Noël
Chapon, dinde, poularde, pintade, oie ou même poulet. Quelle est la meilleure viande pour que votre repas de Noël soit réussi et une véritable fête ?
Classification pour apprécier la diversité du cidre
Nouvelle classification en fonction des qualités gustatives pour mieux appréhender la grande diversité des cidres. Accord mets et cidres par Thierry Marx.
Découverte de la cocotte Maho Nabe
Superbe cocotte qui permet une cuisson en douceur plus efficace avec plus de saveurs avec sa technologie de double paroi. Testée avec le Chef Alain Passard.
Vacherin fribourgeois AOP
Retour sur une soirée à la découverte du vacherin fribourgois. Un fromage suisse onctueux fondant, du caractère tout en restant fruité et lacté à souhaits
Déjeuner à l’Arpège 100% quinoa avec Tipiak
Retour sur un sublime déjeuner tout quinoa imaginé par le chef Alain Passard au restaurant trois étoiles l’Arpège pour la marque Tipiak.
Battle Le meilleur biscuit la Mère Poulard au Mont Saint-Michel
Retour sur deux journées fantastiques à visiter le Mont Saint-Michel, son abbaye et sa baie et surtout à cuisiner dans la cuisine de l’auberge de la Mère Poulard pour une battle de pâtisserie en très agréable compagnie.
DEJEUNER au Verjus autour des champagnes AR Lenoble
Retour sur un déjeuner au restaurant Verjus à la découverte des champagnes AR Lenoble. Le champagne est un vin simple qui doit trouver des moments de consommations à son image. A ouvrir donc avec spontanéité en toute convivialité, à tout moment. Et pour ce qui est des accords avec les mets, le champ des possibles est immense.
Idées de recettes pour le repas de Noël et le Réveillon
Que vous optiez pour des recettes traditionnelles ou originales, faciles et pas chères ou un menu gastronomique, vous êtes nombreux à parcourir le net à la recherche d’iédes ou d’un coup de cœur pour vos menus de fêtes. Je vous propose ici un récapitulatif des recettes festives du blog.
DECOUVERTE Tomates garanties zéro résidus de pesticides Rougeline
L’amour du produit, le respect de la nature et de l’environnement, le goût en prime. Voilà une démarche intéressante. Je vous fais un retour sur l’approche des Paysans de Rougeline avec leurs éco-serres permettant de proposer des tomates garanties zéro résidus de pesticides et un superbe week-end à Arles.
Culture de safran dans mon jardin, saisons 1 & 2
Voici un petit retour sur mes deux premières récoltes de safran. Résultats au-delà de mes attentes. De jolies fleurs mauves dans le jardin et de quoi parfumer mes plats toute l’année. Et si vous testiez aussi ?
Quand le Chef Alain Passard sublime les céréales Tipiak
De nouveaux mélanges de céréales et de nouveaux parfums, à servir simplement et rapidement ou à cuisiner façon chef triplement étoilé ou plus modestement avec créativité.