Poulet à la crème et aux champignons
Une poêlée de blancs de poulet avec une sauce à la crème, parfaite avec des champignons de Paris. Des conseils pour plus de saveurs : moutarde en grains et
Une poêlée de blancs de poulet avec une sauce à la crème, parfaite avec des champignons de Paris. Des conseils pour plus de saveurs : moutarde en grains et
Les endives braisées au jambon, un grand classique, ultra facile avec un mélange crème et fromage à la place de la béchamel. Gratiné au four pour la gourmandise.
Du poulet, des pousses de soja et oignons ultra fondants dans une délicieuse sauce au soja à la japonaise. Une recette ultra facile que j’ai ramené du Japon.
Du saumon mariné puis cuit au fumoir avec la méthode de fumage à chaud. Une méthode de cuisson à basse température donnant un poisson ultra fondant. Un délice.
Pour une fondue savoyarde parfaite Quels fromages et vins choisir Comment la préparer Quel pain utiliser Avec quel accompagnement la servir Tous mes conseils
Des galettes bretonnes de sarrasin festives garnies de fondue de poireaux à la crème et de noix de Saint Jacques tout juste poêlées. Un délice. Et des variantes
La galette bretonne complète avec comme ingrédient traditionnellement du jambon blanc, du fromage et un œuf. Je vous explique tout.
Crevettes crues vite poêlées dans un beurre parfumé à l’ail. Avec du jus citron et des herbes fraîches. Un régal ultra facile, à réaliser aussi à la plancha.
Choucroute de la mer aux trois poissons (haddock, saumon, cabillaud), sauce plus légère que le beurre blanc. Adaptation de la recette du Chef alsacien Baumann.
Pour des escalopes panées croustillantes et moelleuses Quelle viande choisir Comment préparer la panure Dans quel ordre procéder Quels substituts de chapelure
Du poulet avec une sauce au soja et citron, et une pointe de sucre pour un équilibre très gourmand. A servir avec du riz. J’ai ramené cette recette du Japon.
Le vrai poulet basquaise est tout simplement une base de piperade avec des morceaux de poulet, sans oublier le piment d’Espelette du pays Basque bien sûr!
Aussi appelé boite chaude. Le fromage entier est mis à fondre au four avec un peu de vin blanc. A déguster avec pommes de terre et charcuterie bien sûr.
Cette cuisson au four à l’étouffée des magrets dans la croûte de sel rend la viande ultra moelleuse et savoureuse.
Potée auvergnate traditionnelle adaptée avec de la saucisse de Morteau. Voici ma recette facile et rapide pour un délicieux plat familial.
Une recette toute simple pour déguster ces délicieuses aspergettes de printemps (différentes des asperges sauvages). Informations et conseils
Un chapon traditionnel cuit au four en toute simplicité avec tous les conseils de cuisson pour obtenir une viande très moelleuse.