Plats principaux

Cheeseburger au poulet pané à la pistache et fromage à raclette

Cheeseburger de poulet pané à la pistache et fromage raclette

Un hamburger ultra gourmand avec de la volaille (poulet ou dinde panée à la poudre de pistache), du fromage fondu, ici de la raclette, une sauce à la tomate et un peu de verdure
Brochettes de blancs de poulet mariné au paprika, cuit au barbecue BBQ

Brochettes de poulet au paprika

Une marinade simple et rapide. Du paprika, de l’huile d’olive, du citron et des herbes. Et un peu de patience pour laisser le mariner. Idéal pour vos BBQs.

Travers de porc marinés à la sauce Worcestershire au BBQ

Marinade maison à base de sauce Worcestershire pour des travers au barbecue de porc bien savoureux. Origine et composition de la sauce Worcester.
veau aux olives vertes

Veau aux olives vertes, comme le faisait ma grand-mère

Un plat mijoté qui peut se préparer à l’avance. Ultra simple et rapide et très savoureux avec ses olives vertes. Cette recette est inspirée d'un plat familial que préparait souvent ma grand-mère.

Magret de canard, sauce aux airelles

Rôti de magrets de canard aux airelles

Voici une recette qui cultive volontairement le côté acidulé des airelles, parce que le magret de canard et les airelles vont tellement bien ensemble !

pintade aux épices

Pintade aux fruits secs et aux épices

,

Toutes les saveurs des fruits secs et épices de Noël dans ce plat à la fois festif et familial. L’occasion de changer des volailles traditionnelles, poulet ou dinde, sans trop passer de temps en cuisine.

poulet contisé au saint agur

Poulet fermier contisé au Saint Agur

Une recette simple et délicieuse avec seulement deux ingrédients, une volaille et du fromage, c’est possible avec cette belle découverte grâce au pétillant Chef Juan Arbelaez.

Bricks de bœuf au cumin et aux raisins secs

Ludique à préparer avec les enfants, une recette petit budget mais savoureuse avec de la viande hachée qui change du traditionnel steak haché. Succès garanti à la maison.

Daube de bœuf provençale à l'orange

Daube de bœuf provençale à l'orange

Si je vous dis recette provençale, la daube vous vient-elle de suite à l’esprit ? Quel plaisir de servir un plat familial mitonné comme celui-là ! Et si vous y ajoutiez de l’orange à votre daube ? 

escalope de veau à la crème et au cerfeuil

Escalopes de veau à la crème de cerfeuil

Rapide et malin, ou comment en quelques minutes agrémenter une viande avec une petite sauce pleine de saveurs. Du veau (ou de la volaille), de la crème et du cerfeuil, beaucoup de cerfeuil. Même les enfants dévorent tout.

Magrets de canard poêlés au cassis

Magrets de canard poêlés au cassis

Une délicieuse sauce aux baies de cassis avec un soupçon de vinaigre balsamique, et un petit truc pour bien réussir la cuisson à la poêle de vos magrets de canard, pour qu'ils soient bien tendres.

Filet mignon de porc mariné cuit au barbecue

Filet mignon de porc mariné au barbecue

Alors que la saison des BBQ bat son plein, c'est sympa de changer des traditionnelles brochettes. Je vous propose un filet mignon de porc avec une petite marinade que j'adore. 

Magrets de canard sauce barbecue

Magrets de canard marinés sauce barbecue

A la poêle ou la plancha, ces magrets de canard sont un succès garanti avec une excellente marinade transmise par un Chef Meilleur Ouvrier de France. Rien que ça !

Noix de joue de porc au cidre

Tendrons de veau aux carottes et au miel

Comme son nom l’indique le tendron de veau est si tendre qu'il fond en bouche. Voici un plat familial bien agréable, servi avec des carottes non moins fondantes, qui a rappelé à mon père les petits plats mijotés de ma grand-mère !

Lotte au curry et au lait de coco

Lotte au curry et au lait de coco

,

Une lotte qui fond en bouche avec une délicieuse et très onctueuse sauce au curry, lait de coco et gingembre. Le tout parsemé de coriandre fraîche. J'ai toujours beaucoup de succès avec cette recette de poisson très facile et rapide à cuisiner.

crumble de poisson et légumes au lait de coco

Crumble de poisson et de légumes au lait de coco

Un plat familial et une façon originale de cuisiner le poisson qui fera un bel effet sur votre table. Mes enfants adorent. Le cabillaud cuit dans le lait de coco devient très savoureux. Avec un peu de légumes et associé au croustillant du crumble... Miam…

Blanquette de veau aux morilles

,

Une blanquette de veau un peu festive avec des morilles. Ou comment donner un peu de peps à une recette traditionnelle. Et la blanquette, on en mange de moins en moins mais bien faite, qu'est-ce que c'est bon !

Gratin de courgettes aux ravioles du Dauphiné

Gratin de courgettes aux ravioles du Dauphiné

Voici un plat familial qui peut être servi en plat unique. La finesse des ravioles du Dauphiné (appelées aussi ravioles du Royans ou ravioles de Romans) aux saveurs de fromage apporte beaucoup de gourmandise au gratin de courgettes.

Poisson pané maison chapelure au persil panure à l’anglaise

Poisson pané fait maison

Le poisson pané maison, fait maison, un délice. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. En plus, on peut s’amuser à varier les assaisonnements de la panure.

Rôti de lotte au lard

Rôti de lotte au lard

Une association terre – mer qui fonctionne à merveille : la queue lotte au lard. Idéal en rôti au four, en médaillons à la plancha ou en brochettes au barbecue.

Noix de joue de porc au cidre

Noix de joue de porc au cidre

Cuire de la viande de porc dans du cidre, laisser mijoter, et déguster une viande avec une sauce sirupeuse. Délicieux ! A faire plus souvent !
Tartiflette au reblochon de Savoie

Tartiflette au Reblochon, recette d'une savoyarde

Une savoyarde comme moi se devait d'avoir sur son blog LA recette originale et traditionnelle de la tartiflette, délicieuse avec son fromage fondu et ses pommes de terre aux oignons et lardons. Sauf que...

Cuisses de poulet aux raisins bicolores

Cuisses de poulet aux raisins bicolores

Le mariage d'une sauce aigre douce et du raisin fonctionne merveilleusement bien avec le poulet.

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Les cèpes, c'est tellement bon, que pas besoin d'un plat compliqué et alambiqué. Une simple omelette permet de profiter de tous les arômes de ce formidable champignon.

Carré d’agneau au miel et au cumin

Carré d'agneau au miel et au cumin

Servir un carré d'agneau fait toujours un bel effet. Et le mélange miel et cumin est un succès garanti.

Brochettes de poulet mariné au Pastis cuit au barbecue

Brochettes de poulet mariné au Pastis

Au Pastis, ou Ricard bien sûr. Ces brochettes peuvent être cuites à la plancha ou au barbecue. Un subtil goût anisé. Faites deviner vos invités la composition de cette marinade.

Gigot de sept heures à la cuillère

Gigot de 7 heures à la cuillère

,

Pâques est synonyme de gigot d'agneau. Pourquoi ne pas changer de recette et opter pour une cuisson lente au four à faible température, soit un peu longue, mais très simple pour un résultat si fondant qu'on sert le gigot à la cuillère. 

Osso bucco de veau à l.orange

Osso bucco à l'orange

Composé de jarret de veau, ce plat a tendance à n'être consommé que par les amateurs d'os à moelle. Les événements sanitaires des 10 dernières années ont eu tendance à rendre ce morceau moins populaire pour n'être plus consommé que par les vrais amateurs de d'os à moelle.

Cheeseburger au poulet pané à la pistache et fromage à raclette

Cheeseburger de poulet pané à la pistache et fromage raclette

Un hamburger ultra gourmand avec de la volaille (poulet ou dinde panée à la poudre de pistache), du fromage fondu, ici de la raclette, une sauce à la tomate et un peu de verdure
Brochettes de blancs de poulet mariné au paprika, cuit au barbecue BBQ

Brochettes de poulet au paprika

Une marinade simple et rapide. Du paprika, de l’huile d’olive, du citron et des herbes. Et un peu de patience pour laisser le mariner. Idéal pour vos BBQs.

Travers de porc marinés à la sauce Worcestershire au BBQ

Marinade maison à base de sauce Worcestershire pour des travers au barbecue de porc bien savoureux. Origine et composition de la sauce Worcester.
veau aux olives vertes

Veau aux olives vertes, comme le faisait ma grand-mère

Un plat mijoté qui peut se préparer à l’avance. Ultra simple et rapide et très savoureux avec ses olives vertes. Cette recette est inspirée d'un plat familial que préparait souvent ma grand-mère.

Magret de canard, sauce aux airelles

Rôti de magrets de canard aux airelles

Voici une recette qui cultive volontairement le côté acidulé des airelles, parce que le magret de canard et les airelles vont tellement bien ensemble !

pintade aux épices

Pintade aux fruits secs et aux épices

,

Toutes les saveurs des fruits secs et épices de Noël dans ce plat à la fois festif et familial. L’occasion de changer des volailles traditionnelles, poulet ou dinde, sans trop passer de temps en cuisine.

poulet contisé au saint agur

Poulet fermier contisé au Saint Agur

Une recette simple et délicieuse avec seulement deux ingrédients, une volaille et du fromage, c’est possible avec cette belle découverte grâce au pétillant Chef Juan Arbelaez.

Bricks de bœuf au cumin et aux raisins secs

Ludique à préparer avec les enfants, une recette petit budget mais savoureuse avec de la viande hachée qui change du traditionnel steak haché. Succès garanti à la maison.

Daube de bœuf provençale à l'orange

Daube de bœuf provençale à l'orange

Si je vous dis recette provençale, la daube vous vient-elle de suite à l’esprit ? Quel plaisir de servir un plat familial mitonné comme celui-là ! Et si vous y ajoutiez de l’orange à votre daube ? 

escalope de veau à la crème et au cerfeuil

Escalopes de veau à la crème de cerfeuil

Rapide et malin, ou comment en quelques minutes agrémenter une viande avec une petite sauce pleine de saveurs. Du veau (ou de la volaille), de la crème et du cerfeuil, beaucoup de cerfeuil. Même les enfants dévorent tout.

Magrets de canard poêlés au cassis

Magrets de canard poêlés au cassis

Une délicieuse sauce aux baies de cassis avec un soupçon de vinaigre balsamique, et un petit truc pour bien réussir la cuisson à la poêle de vos magrets de canard, pour qu'ils soient bien tendres.

Filet mignon de porc mariné cuit au barbecue

Filet mignon de porc mariné au barbecue

Alors que la saison des BBQ bat son plein, c'est sympa de changer des traditionnelles brochettes. Je vous propose un filet mignon de porc avec une petite marinade que j'adore. 

Magrets de canard sauce barbecue

Magrets de canard marinés sauce barbecue

A la poêle ou la plancha, ces magrets de canard sont un succès garanti avec une excellente marinade transmise par un Chef Meilleur Ouvrier de France. Rien que ça !

Noix de joue de porc au cidre

Tendrons de veau aux carottes et au miel

Comme son nom l’indique le tendron de veau est si tendre qu'il fond en bouche. Voici un plat familial bien agréable, servi avec des carottes non moins fondantes, qui a rappelé à mon père les petits plats mijotés de ma grand-mère !

Lotte au curry et au lait de coco

Lotte au curry et au lait de coco

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Une lotte qui fond en bouche avec une délicieuse et très onctueuse sauce au curry, lait de coco et gingembre. Le tout parsemé de coriandre fraîche. J'ai toujours beaucoup de succès avec cette recette de poisson très facile et rapide à cuisiner.

crumble de poisson et légumes au lait de coco

Crumble de poisson et de légumes au lait de coco

Un plat familial et une façon originale de cuisiner le poisson qui fera un bel effet sur votre table. Mes enfants adorent. Le cabillaud cuit dans le lait de coco devient très savoureux. Avec un peu de légumes et associé au croustillant du crumble... Miam…

Blanquette de veau aux morilles

,

Une blanquette de veau un peu festive avec des morilles. Ou comment donner un peu de peps à une recette traditionnelle. Et la blanquette, on en mange de moins en moins mais bien faite, qu'est-ce que c'est bon !

Gratin de courgettes aux ravioles du Dauphiné

Gratin de courgettes aux ravioles du Dauphiné

Voici un plat familial qui peut être servi en plat unique. La finesse des ravioles du Dauphiné (appelées aussi ravioles du Royans ou ravioles de Romans) aux saveurs de fromage apporte beaucoup de gourmandise au gratin de courgettes.

Poisson pané maison chapelure au persil panure à l’anglaise

Poisson pané fait maison

Le poisson pané maison, fait maison, un délice. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. En plus, on peut s’amuser à varier les assaisonnements de la panure.

Rôti de lotte au lard

Rôti de lotte au lard

Une association terre – mer qui fonctionne à merveille : la queue lotte au lard. Idéal en rôti au four, en médaillons à la plancha ou en brochettes au barbecue.

Noix de joue de porc au cidre

Noix de joue de porc au cidre

Cuire de la viande de porc dans du cidre, laisser mijoter, et déguster une viande avec une sauce sirupeuse. Délicieux ! A faire plus souvent !
Tartiflette au reblochon de Savoie

Tartiflette au Reblochon, recette d'une savoyarde

Une savoyarde comme moi se devait d'avoir sur son blog LA recette originale et traditionnelle de la tartiflette, délicieuse avec son fromage fondu et ses pommes de terre aux oignons et lardons. Sauf que...

Cuisses de poulet aux raisins bicolores

Cuisses de poulet aux raisins bicolores

Le mariage d'une sauce aigre douce et du raisin fonctionne merveilleusement bien avec le poulet.

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Les cèpes, c'est tellement bon, que pas besoin d'un plat compliqué et alambiqué. Une simple omelette permet de profiter de tous les arômes de ce formidable champignon.

Carré d’agneau au miel et au cumin

Carré d'agneau au miel et au cumin

Servir un carré d'agneau fait toujours un bel effet. Et le mélange miel et cumin est un succès garanti.

Brochettes de poulet mariné au Pastis cuit au barbecue

Brochettes de poulet mariné au Pastis

Au Pastis, ou Ricard bien sûr. Ces brochettes peuvent être cuites à la plancha ou au barbecue. Un subtil goût anisé. Faites deviner vos invités la composition de cette marinade.

Gigot de sept heures à la cuillère

Gigot de 7 heures à la cuillère

,

Pâques est synonyme de gigot d'agneau. Pourquoi ne pas changer de recette et opter pour une cuisson lente au four à faible température, soit un peu longue, mais très simple pour un résultat si fondant qu'on sert le gigot à la cuillère. 

Osso bucco de veau à l.orange

Osso bucco à l'orange

Composé de jarret de veau, ce plat a tendance à n'être consommé que par les amateurs d'os à moelle. Les événements sanitaires des 10 dernières années ont eu tendance à rendre ce morceau moins populaire pour n'être plus consommé que par les vrais amateurs de d'os à moelle.