Emincé de poulet à la crème et aux champignons de Paris

Poulet à la crème et aux champignons

Une poêlée de blancs de poulet avec une sauce à la crème, parfaite avec des champignons de Paris. Des conseils pour plus de saveurs : moutarde en grains et

Endives au jambon et fromage au four sans béchamel

Endives au jambon sans béchamel

Les endives braisées au jambon, un grand classique, ultra facile avec un mélange crème et fromage à la place de la béchamel. Gratiné au four pour la gourmandise.

cuisson du saumon au fumoir fumé à chaud à basse température

Saumon au fumoir, fumé à chaud

Du saumon mariné puis cuit au fumoir avec la méthode de fumage à chaud. Une méthode de cuisson à basse température donnant un poisson ultra fondant. Un délice.

comment faire une fondue savoyarde parfaite

Fondue savoyarde

Pour une fondue savoyarde parfaite Quels fromages et vins choisir Comment la préparer Quel pain utiliser Avec quel accompagnement la servir Tous mes conseils

Galette de sarrasin garnie de fondue de poireaux et noix de saint jacques

Galette aux poireaux et Saint-Jacques

Des galettes bretonnes de sarrasin festives garnies de fondue de poireaux à la crème et de noix de Saint Jacques tout juste poêlées. Un délice. Et des variantes

Galette au sarrasin garniture complète

Galette complète

La galette bretonne complète avec comme ingrédient traditionnellement du jambon blanc, du fromage et un œuf. Je vous explique tout.

recette facile de crevettes à l'ail, jus de citron et herbes A la poêle ou à la plancha

Crevettes à l’ail

Crevettes crues vite poêlées dans un beurre parfumé à l’ail. Avec du jus citron et des herbes fraîches. Un régal ultra facile, à réaliser aussi à la plancha.

choucroute de la mer aux trois poissons : haddock, saumon et cabillaud

Choucroute de la mer aux trois poissons

Choucroute de la mer aux trois poissons (haddock, saumon, cabillaud), sauce plus légère que le beurre blanc. Adaptation de la recette du Chef alsacien Baumann.

escalope panée et tian de légumes provençaux pour un repas simple et gourmand

Escalope panée

Pour des escalopes panées croustillantes et moelleuses Quelle viande choisir Comment préparer la panure Dans quel ordre procéder Quels substituts de chapelure

Emincé de poulet à la sauce soja et au citron, une recette japonaise

Poulet à la sauce soja et au citron

Du poulet avec une sauce au soja et citron, et une pointe de sucre pour un équilibre très gourmand. A servir avec du riz. J’ai ramené cette recette du Japon.

La vraie recette du poulet basquaise traditionnel

Poulet basquaise

Le vrai poulet basquaise est tout simplement une base de piperade avec des morceaux de poulet, sans oublier le piment d’Espelette du pays Basque bien sûr!

Boite de Mont d'Or fondant au four

Mont d’Or au four

Aussi appelé boite chaude. Le fromage entier est mis à fondre au four avec un peu de vin blanc. A déguster avec pommes de terre et charcuterie bien sûr.

potée auvergnate et saucisses légumes et bouillo,

Potée

Potée auvergnate traditionnelle adaptée avec de la saucisse de Morteau. Voici ma recette facile et rapide pour un délicieux plat familial.

Omelette aux asperges des bois

Omelette aux asperges des bois

Une recette toute simple pour déguster ces délicieuses aspergettes de printemps (différentes des asperges sauvages). Informations et conseils