Soupe de cerises aux épices
A la saison des cerises, faites les tout simplement cuire avec des épices, badiane, cannelle, cardamome, vanille et servez seul ou en accompagnement. Un délice.
Autres desserts & sucreries
Fontainebleau aux fraises
Le fontainebleau, un dessert simple mélangeant faisselle ou fromage frais et crème chantilly. Beaucoup de garnitures gourmandes, pour moi des fruits rouges.
Miel de fleurs de pissenlit ou Cramaillotte
Cueillez des fleurs de pissenlit et vous pourrez faire ce délicieux miel végétal maison. Pas cher et facile, c’est une belle façon d’exploiter les trésors de la nature.
Flan pâtissier sans pâte
Un flan sans gluten ultra gourmand, très simple à réaliser et aussi moins riche car sans pâte. La recette du Chef Christophe Michalak expliquée en détail.
Truffes au chocolat maison
Synonyme de Noël, à faire maison d’urgence tellement c’est facile à faire. Voici ma meilleure recette, l’histoire de son origine et plein de conseils.
Mousse au chocolat au lait et chocolat noir
Mousse toute en douceur avec le chocolat au lait, avec, c’est facultatif, une pointe de fleur de sel pour un contraste ultra gourmand.
Salade de fraises à la menthe
Ultra frais, cette salade de fruits est délicieusement parfumée grâce à un sirop de menthe maison. A consommer sans modération.
Pommes au four au safran
Pour changer des classiques miel, cannelle, confiture, sucre, noix de beurre… je vous propose de parfumer vos pommes au four au safran.
Crème aux graines de chia et thé vert matcha
Réflexe santé du petit déjeuner, dessert ou en-cas, ce chia pudding au thé vert japonais matcha est un délice très healthy. (et vegan).
Mousse au chocolat simplissime
Des blancs battus en neige mélangés au jaunes d’œuf et chocolat fondu, c’est tout. Très facile et rapide, seulement 2 ingrédients pour un succès assuré.
Poires caramélisées aux dragées et spéculoos
Des poires rôties au miel ultra gourmandes avec des dragées caramélisées et spéculoos, recette du chef Alain Passard pour Maho Nabe.
Salade d’orange, kaki, grenade et citron vert
Une salade de fruits toute en fraîcheur pour profiter des fruits d’hiver. De quoi faire le plein de vitamines et d’anti-oxydants.
Poires pochées au safran et à la cardamone
Ces poires sont tellement savoureuses et la sauce au safran et à la cardamone… un délice, je fonds littéralement, c’est devenu un de mes desserts préférés
Crèmes au chocolat et au tofu soyeux, sans œuf ni laitage
Ces délicieuses crèmes ont une texture incroyable, dense et onctueuse à la fois, et ont l’avantage d’être sans œuf, sans lait ou crème et sans sucre raffiné. Avis aux adeptes vegan, de chocolat et autres gourmands…
Crème aux graines de chia
Un chia pudding comme diraient les américains. Avec des graines de chia, du lait végétal et de la confiture pour parfumer sans trop sucrer. et des mangues bien sûr.
Compotée de fraises cuites et fraîches au basilic
Une compote de fraises avec la texture en bouche des fruits frais et un peu de basilic ou de menthe pour sublimer le tout
Recette traditionnelle des crêpes Suzette
La recette traditionnelle n’est pas flambée au Grand Marnier mais avec quelques gouttes d’alcool d’orange (y compris dans la pâte) et un beurre à l’orange.
Meringues au caramel
Ces meringues avec une pointe de caramel au beurre salé deviennent tout à coup très gourmandes. Simple et rapide pour une présentation très festive.