Origine et histoire des plats

Origine et histoire de la crêpe Suzette
Dossier gastronomie, Histoire des platsD'où vient ce dessert emblématique ? Qui était Suzette ? La recette originelle n’est pas flambée mais traditionnellement avec un beurre d’orange...

Origine et histoire des poires belle Hélène
Histoire des platsSavez-vous qui est la Belle Hélène qui a donné son nom à ce délicieux dessert chocolaté ? Je vous dit d'où vient ce dessert et vous parle donc d’Offenbach, de la guerre de Troie et d’Escoffier.

Origine et histoire de la pêche Melba
Histoire des platsUne cantatrice australienne, Auguste Escoffier, un cygne majestueux... Je vous dis tout sur l'origine de ce dessert emblématique tellement gourmand.

Origine et histoire de la quiche lorraine
Histoire des platsLa véritable recette de quiche lorraine est sans fromage, je vous dit tout sur l'origine et l'histoire de ce plat traditionnel aujourd'hui décliné de milles manières

Origine et histoire des cannelés bordelais
Histoire des platsD'où viennent les cannelés ? Pourquoi y-a-t-il beaucoup de jaunes d’œuf ? Et du rhum ? Et la forme des moules ? Voilà encore une recette dont les origines sont bien mystérieuses.

Origine et histoire du pain d’épices
Dossier gastronomie, Histoire des platsUne invention chinoise, une ration énergétique pour les guerriers mongols, un mets précieux chéri par la noblesse européenne, un commerce pour les moines, la star de la foire du trône... Voilà une bien longue histoire que celle du pain d'épices.

La Mère Poulard et sa mythique omelette
Histoire des platsQui ne connait pas La Mère Poulard, son auberge au Mont Saint-Michel, sa fameuse omelette soufflée ? Et maintenant aussi toute sa gamme de biscuits et autres douceurs. Je retrace ici son histoire.

Origine et histoire du sandwich
Histoire des platsQuand la France, pays de la baguette et du jambon-beurre utilise un mot anglais pour l’un de ses encas favoris. Mais savez-vous d’où vient le mot sandwich ?

Origine et histoire de la crêpe Suzette
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Origine et histoire des poires belle Hélène
Histoire des platsSavez-vous qui est la Belle Hélène qui a donné son nom à ce délicieux dessert chocolaté ? Je vous dit d'où vient ce dessert et vous parle donc d’Offenbach, de la guerre de Troie et d’Escoffier.

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Origine et histoire de la quiche lorraine
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Origine et histoire des cannelés bordelais
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Origine et histoire du pain d’épices
Dossier gastronomie, Histoire des platsUne invention chinoise, une ration énergétique pour les guerriers mongols, un mets précieux chéri par la noblesse européenne, un commerce pour les moines, la star de la foire du trône... Voilà une bien longue histoire que celle du pain d'épices.

La Mère Poulard et sa mythique omelette
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Origine et histoire du sandwich
Histoire des platsQuand la France, pays de la baguette et du jambon-beurre utilise un mot anglais pour l’un de ses encas favoris. Mais savez-vous d’où vient le mot sandwich ?