La douceur d’un petit pot de crème, un délicieux goût de caramel en prime. Et surtout une recette super facile et ludique à faire avec les enfants. Attention les gourmands vont finir le paquet !
Les crèmes au caramel, c’est tellement bon. Surtout fait maison. Même si j’avoue, quand il y a de la Danette ou autres délicieux petits pots, je me laisse tenter. J’entends souvent que certains n’osent pas se lancer dans la confection d’un caramel (encore moins avec de petits bouts) ou surtout n’ont pas le temps. C’est en me baladant sur le blog Encore un gâteau que la solution m’a parue comme une évidence. Des crèmes au Carambar. Bien sûr ! Idéal pour faire un dessert avec les enfants en deux temps trois mouvements, sans risquer qu’ils ne se brûlent avec le caramel. Et les Carambars, ils adorent. Rien que l’idée leur plait. Aussi celle de pouvoir finir le paquet et d’avoir plein de blagues à poser.
Alors dites moi :1/ Quel est le mois préféré des poissons ? 2/ Qu’est-ce qu’une poule pressée ? 3/ De quelle couleur sont les petits pois ? 4/ Pourquoi les anglais n’aiment pas les grenouilles ? 5/ Pourquoi les brebis sont toujours célibataires ? …
Et c’est là que je me suis souvenu qu’il y a très longtemps j’avais fait une recette d’Anne-Sophie Pic justement de dessert au caramel. Alors je vous propose deux options. 1/ la recette hyper rapide en 3 ingrédients (Carambar, œuf, lait avec une cuisson au four au bain-marie) par ici sur le blog Encore un gâteau. Ou 2/ celle-ci qui est une adaptation de la recette d’Anne-Sophie Pic, surtout allégée car avec 2 fois moins de beurre et un peu moins de sucre !
Un petit truc : Cette recette nécessite de faire fondrehttps://www.encoreungateau.com/petits-pots-de-creme-au-carambar/ les Carambars dans du lait. S’il fait chaud et que les Carambars sont mous, ils sont difficile à couper. Vous pouvez les mettre au réfrigérateur. Ils deviendront cassant et seront alors plus faciles à couper.
Je vous conseille de suite de doubler les proportions !!!
Petits pots de crème caramel au Carambar
Ingrédients
- 8 Carambars + 2 pour le dressage
- 20 cl lait
- 2 œufs
- 30 gr sucre
- 20 gr Maïzena fécule de maïs
- 100 gr beurre à température ambiante
Instructions
- Coupez les Carambars et le beurre en petits dés.
- Faites chauffer le lait et faites fondre dedans les morceaux de Carambars.
- Dans un récipient fouettez les œufs et le sucre. Versez en pluie par-dessus la Maïzena (idéalement passée au chinois pour qu’il n’y ait pas de grumeaux). Mélangez bien.
- Versez le lait au caramel/Carambar chaud sur le mélange œuf/sucre/Maïzena. Mélangez bien et remettez dans la casserole. Faites chauffer à nouveau à feu moyen sans cesser de mélanger avec un fouet. La préparation va peu à peu s’épaissir, un peu comme pour une crème pâtissière. Retirez du feu dès que la consistance est celle d’une crème dessert.
- Attendez que la préparation refroidisse (jusqu’à 40°C c’est à dire tiède au contact) pour ajouter les morceaux de beurre mou. Laissez les morceaux de beurre fondre en mélangeant un peu et donnez un coup de mixeur plongeant pour une texture ultra onctueuse.
- Versez dans des petits pots et mettez au réfrigérateur jusqu’à refroidissement avant de servir.
- Au moment de proposer le dessert, vous pouvez décorer avec quelques morceaux de Carambar.
Notes
Bon appétit !
Et les réponses aux blagues Carambar : 1/ mai, 2/ une cocotte minute, 3/ rouge car les petits poissons rouges 4/ parce qu’elles font le thé-tard 5/ parce qu’elles se font envoyer paître.
