Au lieu de petits cookies, testez ce format XXL, comme un cookie géant à partager, qui permet un gâteau au goût de cookie ultra moelleux et gourmand avec des pépites de chocolat.
Et encore meilleur, si vous le dégustez à la sortie du four sans l’avoir surcuit, je vous explique plus bas pourquoi il est important de ne pas trop cuire les cookies, ce gâteau cookie sera ultra fondant en bouche avec encore des morceaux de chocolat coulant.
Vous pouvez donc préparer la pâte à l’avance, la recette est hyper facile, et comme la cuisson est rapide, à peine 20 minutes, l’enfourner au moment de passer à table ou une petite demi-heure avant le goûter des enfants ou un anniversaire.
Pas que des enfants d’ailleurs, j’ai cru comprendre que c’était un des petit plaisir préféré de certains ados et étudiants !
Comment réussir ce cookie géant ?
Pour la préparation de la pâte
Utilisez du beurre mou que vous aurez laissé à température ambiante. Moi comme je m’y suis prise en dernière minute, je l’ai mis un petit moment au coin du feu pour qu’il ramollisse !
La première étape est de bien mélanger le beurre pommade et le sucre. Si votre beurre est dur il faudra bien le travailler au batteur avec le sucre.
Puis ajouter tous les autres ingrédients, peu importe l’ordre.
Le sucre
Ces cookies sont meilleurs avec du sucre roux mais le sucre blanc marche tout aussi bien.
Le chocolat
Utilisez des pépites de chocolat ou mieux, concassez grossièrement une tablette de chocolat. Ce sera moins cher et vous obtiendrez des morceaux plus gros qui ne se mélangeront pas trop à la pâte, ce qui est encore meilleur.
La préparation du cookie géant
Disposez une couche épaisse idéalement dans un cercle de pâtisserie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. La quantité de cette recette est parfaite pour un cercle de 20 cm, avec 2 bon centimètres de haut de pâte dedans.
Si vous formez votre cookie en gâteau sans cercle, il va s’étaler un peu à la cuisson et vous n’aurez pas un cookie bien épais comme sur ces photos.
A défaut utilisez un moule à gâteau type moule à manqué ou même un plat à tarte métallique préalablement beurré et fariné.
La cuisson
Ne faites pas trop cuire votre cookie. Il doit rester encore un peu mou lorsque vous le sortez du four car comme vous le savez, les cookies durcissent toujours en refroidissant.
C’est la même chose pour les cookies géants. Le temps peut varier d’un four à l’autre mais en moyenne une vingtaine de minutes à 180°C.
Quelles variantes pour ce gâteau cookie ?
Changer de chocolat
Le chocolat bien sur ici 100% chocolat noir, vous pouvez utiliser n’importe quel chocolat que vous avez à la maison, chocolat à croquer ou chocolat dessert, faire un mix moitié chocolat noir et moitié chocolat au lait comme la recette de cookies de Cyril Lignac.
Autres possibilités, tout chocolat au lait aussi, même chocolat blanc mais alors attention le cookie peut devenir très sucré (réduisez la quantité de sucre ou allez-y mollo sur la quantité de chocolat blanc.
Vous pouvez aussi imaginer utiliser de la pâte à tartiner comme du nutella, attention alors à ce qu’il soit bien froid pour former des petits blocs et pas se mélanger à la pâte.
Ajoutez des fruits à coque
Faites vous plaisir pour un petit côté croquant comme dans les brownies avec des morceaux de noix, de noix de pécan ou même de noisettes torréfiées.
Des fruits secs comme des raisins secs ou des cranberries.
Avec quoi parfumer les cookies ?
Ajoutez des arômes : dans cette recette j’ai choisi un peu de vanille mais vous pouvez opter pour un peu de cannelle, de cardamome, de poudre de matcha…
Le combo préféré de ma fille le mix chocolat au lait et cranberries.
Prochain cookie géant que je vais tester est matcha japonais et chocolat blanc.
Je vous dirai ce qu’on en a pensé. Vous pouvez aussi utiliser votre recette préférée de cookies cuire en forme de gâteau plutôt qu’en petits cookies individuels.
C’est parti pour cette recette inratable de cookie à partager moelleux et fondant dedans et croustillant dehors ?
Gâteau cookie géant à partager
Ingrédients
- 150 gr beurre mou à température ambiante
- 120 gr sucre roux à défaut sucre blanc
- 1 œuf
- 200 gr farine
- 1 c à café bicarbonate ou levure chimique
- 1 pincée sel
- 150 gr chocolat noir
- un peu vanille facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Et sortez à l’avance le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit bien mou, mais pas fondu.
- Mélangez le beurre mou et le sucre roux.
- Ajoutez, peu importe l’ordre, l’œuf, la farine, le bicarbonate de soude (ou la levure), la pincée de sel et éventuellement un peu de vanille. Mélangez bien. La pâte colle un peu mais c’est normal.
- Coupez le chocolat en gros morceaux et mélangez les à la pâte.
- Disposez un cercle de pâtisserie sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et formez une épaisse galette avec la pâte à cookie en répartissant bien un peu partout les morceaux de chocolat. A défaut mettez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
- Faites cuire 20 mn à 180°C. Le gâteau doit avoir doré mais rester encore un peu mou, comme pour vos cookies habituels.
Notes
Dégustez encore tiède (et chocolat coulant !) à la sortie du four. Ne faites pas trop cuire votre gâteau cookie. Il doit rester moelleux et comme pour tout petit cookie il aura tendance à durcir en refroidissant.
Variantes avec différents types de chocolat, ajout de noix, noisette ou de noix de pécan ou même raisins ou cranberries.
Quantités pour 8 (ou 6 gourmands !!)
Bon appétit !
