Pascadou, beignets aux feuilles de blette
Beignets aux feuilles de blette et aux herbes (persil et ciboulette), en accompagnement, apéritif ou en entrée, dans une salade composée par exemple.
Blette
Trouchia, omelette niçoise aux feuilles de blette
Spécialité de Nice, la trouchia est une omelette aux feuilles de blette. Beaucoup de vert avec aussi des herbes fraîches (persil, cerfeuil ou basilic)