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Gâteau marbré au chocolat Le Fraternel

Un gâteau simple et généreux, à partager en toute convivialité. Le cake marbré au chocolat plait à tous les coups, un joli choix pour une belle opération caritative. A vous de jouer pour faire votre plus beau marbrage et décor...

Je vous livre la recette créée par Chef Damien en collaboration avec 750 grammes et Epicery pour le Secours Catholique pour l’opération Le Fraternel. Une vente ce gâteau est organisée pendant tout le mois de décembre 2018 dans les 74 antennes de l’organisation et sur epicery.com. A chaque gâteau 4€ sont versés au secours Catholique. Je vous encourage à découvrir mon article sur cette belle opération et à participer à votre mesure à cet élan fraternel. En achetant un ou plusieurs Fraternels, en le décorant avec votre plus beau cœur (pochoir dans la boîte) et en postant votre photo sur les réseaux avec #lefraternel, en cuisinant votre Fraternel avec cette recette et la partageant autour de vous… Je vous en dis plus ici.

Et si vous ajoutiez le hashtag #myparisiankitchen ou si vous taguiez mes pages Facebook et/ou Instagram pour que je puisse voir votre réalisation ?

Mon choix de décor est des noisettes poêlées avec un peu de sucre muscovado non raffiné que j’adore. Mais je vous le propose en option car c’est à vous de laisser libre court à votre imagination ou votre gourmandise...

Ce marbré au chocolat a des accents de Noël avec les douces saveurs des épices cannelle et gingembre. Il est gourmand et peu sucré à l’image des desserts de Chef Damien. N'hésitez pas à aller voir la vidéo de cette recette ici.

cake marbré au chocolatcake marbré au chocolatcake marbré au chocolat

RECETTE

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Quantité : 8 personnes
Matériel spécifique : aucun

INGREDIENTS

5 œufs
150 gr de sucre
180 gr de beurre
265 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 c à café de cannelle en poudre
1 c à café de gingembre en poudre
1 pincée de sel fin
120 gr de chocolat noir dessert

Décor facultatif
2 poignées de noisettes
2 cuillères à soupe sucre muscovado (à défaut sucre roux)
1 noix de beurre
sucre glace

LES GRANDES ETAPES

On mélange tous les ingrédients sauf le chocolat. Puis on ajoute le chocolat fondu dans 1/3 de la pâte. On met dans le moule en alternant nature et chocolat pour un joli mabrage. On cuit, on fait un joli décor et on partage !

DEROULE

Faites préchauffer votre four à 170°C.

Dans un récipient ou dans la cuve de votre robot, cassez les 5 œufs, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à ce que la préparation blanchisse un peu.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange œuf-sucre et mélangez de suite.

A part, mélangez les poudres sèches à savoir la farine, la levure, la cannelle, le gingembre et le sel. Ajoutez à la précédente préparation et mélangez.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes par petits à-coups ou idéalement au bain marie.

Séparez la pâte en ⅔ et ⅓ . Mélangez le chocolat à la petite portion de ⅓.

Beurrez et farinez un moule d’une vingtaine de centimètres. Puis ajoutez successivement un peu de préparation nature et un peu de préparation au chocolat en tapant le moule entre chaque ajout pour que la pâte s’étale un peu.

Faites cuire 45 à 50 mn, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Lorsque la lame ressort sèche, votre Fraternel est cuit.

Décor si vous choisissez mes noisettes
Faites chauffer dans une poêle le sucre avec beurre, ajoutez les noisettes et faites colorer à feu moyen en remuant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Découpez un cœur dans une feuille. Posez-le sur le gâteau et saupoudrez de sucre glace. Retirez le pochoir et disposez les noisettes entières et une partie concassée à l’intérieur du cœur.

Bon appétit !

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