Gâteau moelleux au café et à la noix de coco, nappé de chocolat

Une texture moelleuse intéressante, pour un gâteau facile et rapide à faire avec des parfums de noix de coco et de café qui se mêlent sans que l’un ne prenne le dessus sur l’autre. De quoi changer des gâteaux classiques et étonner avec un rien. 

Il y a quelques semaines, il m’a été demandé d’imaginer des desserts avec du café. Pas toujours évident, il faut que ça colle avec les envies du moment, et ce que je veux vous proposer sur le blog. Mais c’est intéressant, ça oblige à sortir de ses habitudes (de sa zone de confort comme diraient certains), comme la dernière fois avec les flocons d’avoine où je n’aurais jamais imaginé faire un gâteau aux flocons d’avoine, banane et raisins secs.

J’avais déjà fait quelques tests de gâteau avec au café avec du Balleys, pas suffisamment concluant pour que je vous le propose sur le blog, j’avais préféré finir la bouteille à l’apéro !

Cela faisait aussi quelques semaines que je me disais presque tous les deux jours, je suis en retard, je n’ai toujours pas fait mon gâteau pour fêter mon « bloganniversaire ». Car My Parisian Kitchen a eu 2 ans en février. Que le temps passe vite ! 2 ans !

Deux années de découvertes culinaires, de recettes, de partage avec vous et de rencontre avec des passionnés formidables. Je n’ai pas assez partagé ces expériences dans la catégorie blog de My Parisian Kitchen mais vais tacher d’être plus réactive pour cette troisième année qui commence on ne peut mieux. Car oui, vous êtes de plus en plus nombreux à venir chaque jour sur le blog et à suivre My Parisian Kitchen sur les réseaux. Cela me fait vraiment chaud au cœur et ne me donne qu’une envie, continuer encore et encore !

Alors voici mon gâteau de 2 ans et 2 mois et quelques jours ;-)

 Gâteau moelleux au café et à la noix de coco, nappé de chocolat Gâteau moelleux au café et à la noix de coco, nappé de chocolat Gâteau moelleux au café et à la noix de coco, nappé de chocolat

Gâteau moelleux au café et à la noix de coco, nappé de chocolat

Gâteau au café et à la noix de coco, nappage au chocolat

Faites un café. Mélangez les ingrédients avec le café. Cuisez et éventuellement une fois refroidi nappez de chocolat.
Type de plat: Tarte ou gâteau
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Portions: 8
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Ingrédients

Gâteau

  • 3 œufs
  • 80 gr noix de coco râpée
  • 180 gr farine
  • 210 gr sucre roux
  • 150 gr beurre doux
  • 150 ml café
  • 1 sachet levure
  • 1 pincée sel

Facultatif nappage au chocolat

  • Chocolat noir et un peu de beurre

Instructions

  • Commencez par préparer le café et laissez-le refroidir.
  • Pendant que le café refroidit, préparez la pâte. Battez les œufs entiers avec le sucre.
  • Ajoutez la farine tamisée, la levure, la pincée de sel et la noix de coco, mélangez.
  • Faites fondre le beurre. Ajoutez-le à la préparation avec le café et mélangez à nouveau. La pâte est prête.
  • Faites cuire 50 mn à 175°C.

Si vous voulez faire un nappage au chocolat

  • Faites fondre au bain marie du chocolat noir et ajoutez un peu de beurre. Le beurre donne de la souplesse au chocolat et l’aide à bien enrober le gâteau. Versez-sur le gâteau lorsqu’il aura bien refroidi (mieux, mettez le gâteau au réfrigérateur), il tiendra alors bien.
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 Gâteau moelleux au café et à la noix de coco, nappé de chocolat Gâteau moelleux au café et à la noix de coco, nappé de chocolat

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